每到5月中旬我国榴莲就开始上市，价格也小贵，但还是阻止不了吃货的购买，但由于市场上卖的榴莲大多是未开壳，因此有的里面的果肉是生的，那榴莲肉没熟但是剥开了怎么办？怎么挑选熟榴莲？
一、榴莲肉没熟但是剥开了怎么办？
榴莲肉没熟但是剥开了没关系，可把榴莲肉放到盘子里，放入微波炉中用高火加热2-3分钟即可。或者把榴莲肉用保鲜膜包起来，放在冰箱中冷藏1-2天即可。
1.榴莲开了合上去还会熟吗？
榴莲开了合上去还会熟，可合上壳子放入冰箱中保存一段时间即可变软成熟。但需要密封保存，以免榴莲味与冰箱中的其他食物发生串味情况。同时不建议在常温下合上保存，避免滋生细菌等有害物质，导致异味、腐烂等变质情况。
2.生榴莲肉取出还能熟吗？
生榴莲肉取出还能熟，一般可用报纸包住并点燃报纸，待燃完后再另用一张报纸包好榴莲放在温暧处1-2天就能闻到榴莲味证明已经熟了。
3.榴莲肉剥开了还是硬的怎么办？
榴莲肉剥开了还是硬的可继续放在果壳里，然后用保鲜膜包起来，和一些苹果、香蕉、梨等可以释放乙烯气体的水果放在一起2-3天就熟了。如果剥开后榴莲壳被扔了，可跟鸡肉等一起煲汤吃。
二、榴莲怎么挑？
在市场上购买的榴莲，大多是没开壳的，就算开壳了，也看不到里面的果肉有多少，所以可采用下面几种方法选购：
方法一、看外皮颜色
成熟的榴莲外皮发黄，且里面的果肉完好无整。
方法二、看外形
成熟的榴莲外形偏圆，每一个鼓包凸出得要更多，里面的果肉也更饱满。
方法三、用手按压
成熟的榴莲用手按下时会有弹性，往有刺的部位挤一下，会有弹性，且两棵刺能往里靠。
方法四、摇一摇
成熟的榴莲，摇起来时里面的果肉会和果壳剥离，会感到里面的果肉在晃动。
方法五、闻气味
成熟的榴莲闻上去会有一股香味，但如果有股酒味，就表示热过头了，不宜食用。
方法六、当场打开
判断榴莲是否成熟，最靠谱的方式就是让水果店老板给挑选一个熟的榴莲，然后当场打开取出里面的果肉，若不熟可及时换一个。
市场上卖的榴莲虽然大多是未开壳的，若是打开果肉是生的可包在壳里放入冰箱中冷藏几天，或者放入微波炉中加热几分钟就可食用。一般买榴莲时，可闻下气味是否是香的、看下外皮颜色是否发黄、用手摇摇看是否有晃动就可挑选出熟榴莲了。
