对消费者来说，多数时候，都是“物以稀为贵”。正是出于这样的消费心理，才有了如今的特色水果行业。比如：黄金富士、布福娜等都是特色水果。
不过，当越来越多的特色水果种植项目、特色水果苗木让果农看得眼花缭乱的时候，很多果农都有了一个疑问——特色水果种植项目，一定稳赚不赔吗？中国乡村之声特约评论员张子雨分析种植特色水果的生财之道。
张子雨：特色农产品生产现在蕴藏着巨大的商机，像藏香猪、玫瑰油、低筋小麦这些农产品，都在市场上慢慢开辟出了独特的空间，一旦找到合适的点，就能产生可观的长期效益。所以，也有不少农民朋友现在投身其中。对于这些新业态应该怎么看待？特色农产品，尤其是特色水果，就一定稳赚不赔吗？
先来看两个例子。黄金富士，前一段时间在网上炒得很火。又有人叫它黄金奶油富士。这种黄金奶油富士从品种上来说，就是红富士。只不过是比普通的红富士晚摘袋、没有上色而已。仅仅是外观的改变，就让黄金奶油富士的市场价更高，在电商平台上，现在黄金富士在有的网店里都是论个卖，一个就能卖到5块钱以上。
还有一种最近挺火的特色水果叫做布福娜，也被称为黑老虎。这种水果原产于西南地区的原始深林里。布福娜这个名字，本来就来源于苗族，意思是长寿果。这种水果，每斤的零售价在三四十块钱，在电商平台上，一株果苗就能卖到几十块钱。
从这两个例子当中，可以看到特色水果种植销售的多样化的情况。首先得明白，任何的生意，都不是稳赚不赔，也更不可能绝对不赚钱，关键还是要看具体的运作。
黄金富士这样的水果来说跟现在常见的水果非常的类似，所以，更容易得到大家的关注和尝试，所以，这种类型的特色水果在开拓市场的时候更方便，销售更加有保障；但另一方面，品种上的类似，种植方式上也没有特别的方法，也让这一类的特色水果很容易被复制。一旦有竞争者产生，利润就会迅速下降。
而对于布福娜这样比较有特点的农产品来说，情况则刚好相反。对于这种完全没有接触过的水果，并不是每个人都敢于尝试的，而独特的口感，也让这种水果的市场反响存在更多的不确定性。但是反过来讲，由于这种独特性，竞争者就相对比较少，如果能够在小众市场上保持充分的粘性，依然能够成为一门不错的生意。
怎样把握合适的尺度，是特色水果种植中的重要课题。其实多种经营很重要。尤其是特色水果，绝对得通过种植多个品种的方式来降低风险系数。就拿上面讲到的两种水果来说，在大量种植黄金富士的同时，少量种植布福娜，一方面市场销售可以得到相对较好的效果，另一方面，在品种的开发商也没落下，在快速变化的市场上，这种高风险、高收益和低风险、低收益的搭配，实际上是风险对冲，保证收益的基本功。有了这个意识，通过大家的实践，肯定能找到符合自己想法的搭配方式，在特色水果这个市场上，更加稳健地探索。
