现在羊肉、猪肉价格都很贵,而有的商户为了赚钱,会在宰杀前给活羊、活猪注水,就在近日,山东聊城某大型羊肉屠宰场发现屠宰场给活羊灌水后宰杀,那屠宰场给活羊灌水后宰杀具体是怎么回事?
一、屠宰场给活羊灌水后宰杀具体是怎么回事?
3.15前夕,澎湃新闻暗访山东聊城某大型羊肉屠宰场发现,当地存在给活羊注水后宰杀,每只羊注水量约6斤左右。鲜羊肉批发商坦言,注水羊在当地很普遍。业内人士称,注水羊肉不但破坏肉质,还容易滋生细菌,生长寄生虫。
二、活羊出肉率多少?
一般成年羊出肉率为40%-55%左右,正处于成长阶段的羊出肉率相对较低,一般在40%左右,甚至更低。羊的出肉率是指去皮和头蹄下水与活重的比率,会受到品种、性别、饲养方式、年龄等因素的影响,出肉率也会有所不同。
三、现在羊肉多少钱一斤?
2021年3月份羊肉价格保持在54-89元每公斤,北京地区羊肉价格66元每公斤,内蒙古地区羊肉价格68元每公斤,江苏地区羊肉价格58元每公斤,重庆地区羊肉价格71元每公斤,四川地区羊肉价格78元每公斤,总体来看,羊肉的市场需求还是比较稳定的,而且消费对价格影响不大,现在羊肉的价格受供应影响,一直持续高涨。