肉质植物的分类比较丰富，最经典的肉质品种有仙人掌科、番杏科、大戟科、景天科、芦荟科、龙舌兰科等。其中，仙人掌作为常见的家系养殖植物品种，不仅养殖方便，而且观赏性也很高。
仙人掌科
最经典的多肉物种是什么？仙人掌科是最常见的，仙人掌科是最典型的多肉植物之一。仙人掌科的多肉植物都能盛开，而且花朵美丽，还能散发出芬芳。根状茎肉质，多数球形或扁平，柱状。比如仙人球、雪球团扇、沙漠团扇、帝冠、鼠尾掌、姬珊瑚等都属于这一类。
番杏科
番杏科多肉，多为一年生或多年生草本和灌木。花期是春天和秋天。这种肉质植物适应性强，以肉质叶为特征。包括四海波、生石花、鹿角海棠、雷童碧玉莲、碧光环、奔龙、白凤菊等。
大戟科
大戟科多肉植物也是非常经典的物种。这种肉质根茎粗而呈锥形，茎叶内含有乳汁，有的品种除开花外还能结果。白桦麒麟、贵青玉、红彩阁、琉璃晃、螺旋麒麟、麒麟掌等都是大戟科。
景天科
景天科多肉是多年生草本植物，夏秋季开花。不同于其他多肉，它有密集的花，但较小的花。较常见的有心雨掌、千佛手、王玉柱莲、伊努新、黄荔、红枝玉锦、红枝玉、万年草、楚盆草。
芦荟科
大家很难将芦荟科与多肉植物联系起来。其实，松果掌、芝麻掌、元宝掌、芦荟、螺旋芦荟等都属于这一类。芦荟科植物生长坚硬，具有较强的储水能力，表面厚度很大，植株形态较为充实。
龙舌兰科
龙舌兰科多肉植物有短而发达的根茎，植株上有尖锐的刺，叶子通常聚集在茎节的基部。它不仅实用性强，而且具有观赏价值。海葵的龙舌兰、白鲸的王冠、翅叶的龙舌兰和尖山的雪盖都属于龙舌兰科。
