整形修剪是花椒栽培管理中一项十分重要的技术措施。过去，花椒大都不整形修剪，任其自然生长，则往往树冠郁闭，枝条紊乱，树冠内通风透光不良，导致病虫滋生，树势逐渐衰弱，产量减低，品质下降。那花椒树什么时候剪枝？怎么修剪更高产？
修剪的主要作用是：一是有利于生长和结果，提高产量。二是修剪可以改善光照条件和防治病虫害。
修剪时间
幼树和盛果期果树宜在秋季采收后修剪比较好，弱树和老树宜在春季萌芽后修剪。冬季修剪枝条易受冻害而干枯，盛果期树春季修剪，易因伤流过多而减产。修剪时一定要根据不同的品种、树龄、树势采取相应的修剪方法，并注意疏缩结合，较少短截，去弱留强，疏弱芽留壮芽。
修剪原则
花椒树在修剪时要把握一个原则：主枝少，小枝多。一般留3～5个主枝即可，小枝为结果枝，要让枝组和侧枝合理均匀分布。
花椒树的修剪包括“整形、修剪”两部分
整形
花椒树树形以开心形、双层开心形和丛状形三种为主。
苗木定干高度在40～60厘米，定干时剪口下10～15厘米范围内有6个以上的饱满芽。定干后一般在6月上中旬，新梢可长到30～40厘米，选定3个主枝，其余新梢全部摘心，3个主枝间隔15厘米左右，均匀分布，相互水平夹角约呈120度，主枝张开角度宜在40度左右，主枝一般剪留长度为35～45厘米。
第二年对延长枝进行短截，剪留长度为45～50厘米，选留主枝上的第一侧枝，第一侧枝距主干30～40厘米，侧枝宜选在斜平侧或斜上侧，侧枝与主枝的水平夹角以50度为宜。
第三年对各主枝的第二层侧枝剪留长度50～60厘米，第二侧枝必须在第一侧枝的对面，相距25～30厘米的枝条，最好斜上侧或斜平侧，第二侧枝夹角以45～50度为宜。
修剪
修剪时，注意把干枯枝、过密枝、病虫枝首先剪掉。对病虫枝进行集中烧毁，是防治花椒树腐烂病、叶锈病、根腐病、吉丁虫、瘿蚊和红胫跳甲的有力措施。
老龄树的修剪
首先清除病虫枝、枯干枝，然后修剪内向枝、交叉枝、重叠枝，最后把树冠周围每一枝条顶端剪去10公分。老树和弱树的修剪，以更新复壮为主，重缩或疏除弱小枝组。充分利用徒长枝，补充残缺树冠，保持适当地结果面积。
成年结果椒树的修剪
结果树修剪时，以维持树势健壮，调节花量为主。枝条密挤时以疏为主，疏上缓下，疏除影响光照的多余大枝，保持良好的通风透光条件。对过密、细弱、交叉、徒长及病虫枝，也要及时疏除，使冠内枝组健壮、均衡，通风透光。注意留枝均匀，后部不要光秃。
幼树和初挂果树的修剪
幼苗定植的当年或第二年冬季在基干25～30公分处，剪去顶端；初挂果的幼龄树整形和结果并重，修剪量宜从轻，一般不短截，只进行些撑、拉和曲枝等。留好骨干枝，剪去多余枝，基部萌发枝条留好主枝3～5个，其余从基部剪去。
花椒树的夏季修剪
在花椒树生长季节进行的修剪叫夏季修剪。花椒树的生长季节，是整形的有利时期。去掉过密枝、重叠枝、竞争枝、病虫枝；改善通风透光条件，提高光合作用，使养分便于积累，促使来年形成更多的结椒枝。所以说，冬季修剪能促进生长，夏季修剪能促进结椒。
夏季修剪使用的方法有开张角度、抹芽、除萌、疏枝、摘心、扭梢、拿枝、刻伤、环剥等，分别在不同情况下应用。
（一）摘心
生长季节摘去新梢顶端幼嫩部分的措施叫摘心。新梢旺长时期摘心，可促生二次枝，有利加快树冠的建成；新梢缓慢生长期摘心（5～6月），可促进花芽分化；生理落果前摘心，可提高坐果率。坐果以后能促使果实膨大，提早成熟，并可提高果实的品质。对徙长枝多次摘心，可使枝芽充实健壮。
（二）疏枝
即把枝条从基部剪除的修剪方法叫疏枝。疏枝时由于疏除树冠中的枯死枝、病虫枝、交叉枝、重叠枝、竞争枝、徙长枝、过密枝等无保留价值的枝条，节省营养，改善通风透光条件，复壮内膛枝组，增强光合作用能力，有利花芽形成。大年疏剪果枝，调节生长和结果关系，有利于防止大小年。疏除大枝时，要分年逐步疏除，切忌一次疏除过多，造成大量伤口，特别是不要形成“对口伤”，以免过分削弱树势及枝条生长势。疏枝时要从基部疏除，但伤口面积要小，这样易愈合。如截留过长，形成残桩不易愈合，并能引起腐烂，或引起潜伏芽发出大量徙长枝。
（三）伤枝
凡能对枝条造成破伤以削弱顶端生长势，而促进下部萌发或促进花芽形成，提高坐果率和有利果实生长的方法均属此类。如刻伤、环剥、拧枝、扭梢、拿枝软化等。 刻伤：春季发芽前，在枝或芽的上方或下方，用刀横割皮层深达木质部而成半月形，称为刻伤。在枝芽上刻伤，能阻碍从下部来的水分养分，有利芽的荫发并形成较好的枝条。反之，在枝芽下部刻伤，就会抑制枝芽的生长，促进花芽形成和枝条的成熟。
幼树整形修剪中，在骨干枝上需要生枝的部位进行刻伤，可以刺激刻伤下部隐芽萌发，以填补空间。
环剥：生长季节，在花椒树枝干上，按一定宽度剥下一圈皮层的措施，叫环状剥皮。环剥作用的大小，决定了环剥宽度。环剥愈宽，愈合愈慢，作用就越大。但过宽不易愈合，甚至造成死亡。为促进花芽分化，可在新梢旺盛生长期进行环剥，则会有明显的增产效果。一般较小的平斜枝条环剥宽度约为枝条直径的1/10左右，直立旺枝可适当加宽，但一般不超过5—7毫米，细弱枝一般不宜环剥。
此外，拧枝、扭梢、拿枝软化等方法，都是控制有机养分下运，促进花芽分化，有利坐果和果实生长的有效措施，应根据各方面情况，加以灵活运用。
（四）曲枝
将直立或开张角度小的枝条，采用拉、别、盘、压等方法 使其改变为水平或下垂方向生长的措施叫曲枝。曲枝能改变枝条的顶端优势。在一定程度上限制了水、养分的流动，缓和枝条的生长势，使顶端生长量减小。
花椒价格行情
最近青红花椒产地价格有微微上涨。
藤椒价格7.5-8元；
南椒鲜椒13.5-14，干椒65左右；
九叶青价格6.8-7元左右；
陕西大红袍市场价格40-50元左右；
太原花椒市场价格35左右；
