食用菌是我们生活中见得比较多的大型真菌，口语化也就是蘑菇。食用菌营养价值高、口感比较好，富含安甲酸和蛋白质，秒杀很多蔬菜和水果，特别适合老人和小孩食用。一般不同地方、不同种类的食用菌生长条件是有所区别的。那食用菌的种类有哪些?栽培技术要点主要有什么?
一、食用菌的种类有哪些?
食用菌的种类非常多，其中我们比较熟悉的有香菇、木耳、猴头菇、松茸、牛肝菌、银耳、羊肚菌等。
1、香菇
香菇是生活中食用的比较多的一种，具有养胃、润肺、活血等功效。也是减肥的一种好食材，低脂肪、高营养。香菇的做法也有很多，清炒、炖菜、下火股都是可以的。
2、木耳
木耳也叫和木耳，味道十分鲜美，营养价值很高，常吃对皮肤有好处，还可以补铁，主要分布在福建、广东、广西、云南、四川等地。
3、猴头菇
猴头菇味道很鲜美，富含蛋白质、粗纤维、氨基酸和卫生速度等，其中提取的多肽、多糖等对于肉瘤有一定的一直作用，同时也能够养胃。
4、松茸
松茸也叫做松口蘑，是菌类中比较昂贵的而一种，具有一种特殊浓郁的清香，也是我国的保护物种，通常在秋季才会有，营养价值极高。
5、牛肝菌
牛肝菌可以分为黑、黄、白三种，这种菌类肉质比较肥厚，吃起来香甜可口，经常被用作切片保存，营养也是比较高的。
6、银耳
银耳也就是白木耳，具有清润肺部、提神、滋阴、止咳等药用价值，银耳其中的多糖物质可以抑制肿瘤生长，常吃银耳能够提高身体的免疫力。
二、食用菌栽培技术要点
1、选择合适的菌种
具体要栽种什么品种的菌类要根据当地的气候、土壤条件等选择合适的优质品种。
2、注意灭菌操作
不管任何一步，原料、工具、菌袋等都需要做好灭菌处理，以防出现各种病菌感染。除此之外，也要搞好菇房里面的卫生。
3、孕育菌
不同种类的食用菌生长条件是有区别的，所以要提前了解清楚其生长需要的温度、光线、湿度等，平时要注意通风换气，以免环境温度过高，影响菌类的生长。
4、施肥
菌类的生长也是需要施肥管理的，这样长出来的菌类更加肥厚，尤其是出菇的高峰时期，需肥量比较大，可以喷洒合适的溶液。
总结：食用菌的种类非常多，不同种类的菌对于温度、湿度、水分、肥料等条件都是有所区别的，必须掌握好各类菌种的栽培技术要点才行。
