沙棘是一种十分珍贵的经济树种，因为含有很高的维生素含量，那么沙棘和火棘的区别是什么？怎么修剪？食用方法和禁忌？据资料了解，沙棘在我国的分布地区还是比较多的，因为我国是世界上拥有最多沙棘资源的国家。沙棘在我国，主要是华北地区，东北地区，以及西北等地区有所分布。
一、沙棘和火棘的区别是什么？
1、火棘和沙棘的区别~属
火棘是一种蔷薇科火棘属植物
沙棘是一种胡颓子科沙棘属植物
可见二者所属种类不同，自然外形等特征也会有差别。
2、火棘和沙棘的区别~果子
火棘的果子是椭圆状的，果子颜色是橘黄色，主要生长在主茎的顶端。
沙棘的果子是圆形的，呈红色，其生长在主茎杆上，而不是在顶端。
从果实的外形与生长部位，也可以很清楚的分清火棘和沙棘。
3、火棘和沙棘的区别~整体外形
火棘植株侧枝短，尖端是刺状的，嫩枝上面有绣色短柔毛，而老枝是暗褐色，没有毛覆盖；火棘的枝芽很小，且有柔毛覆盖。
火棘的叶子倒卵状长圆形，尖端圆钝或微凹，下面连有叶柄，边缘上有钝锯齿而且很尖会向内弯曲生长。
沙棘的枝干粗壮而且棘刺很多，嫩枝是褐绿色，上面有白色的星状柔毛覆盖。老枝灰黑色，粗糙干瘪。
沙棘的枝芽很大，是黄金色的，也有少部分是绣色的。
沙棘的叶子对生，和枝条着生相似，呈矩圆状披针形，叶子的两端呈钝形，基部渐宽，上面是绿色的，背面是银白色，没有毛覆盖。
4、火棘和沙棘的区别~价值
火棘的价值：火棘的果子可以做药食用，能够消积止痢，有利于消化肠道；叶子可以清热解毒，外敷用于治疗疮疡肿毒等。
沙棘的价值：其营养丰富，果实中含有脂肪酸、微量元素、亚油素等物质；叶子中含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等，可以将果实加工成果汁、果酒、果酱、果脯食用。
其价值药效可以提高人的免疫力，减少生病。
二、怎么修剪？
1、沙棘幼树的整形修剪
首先，需要知道的是，一般的情况下，最佳的修建时间是冬季的时候，如果是东北地区的话，则应在三月份左右修剪，原因是，这个时间的温度刚刚好，修剪之后对沙棘的伤害很小，留下来的伤口也比较容易愈合。
幼树修剪主要有两种造型，一个是让其呈现出灌丛的形状，没有主干，这样可以促进侧枝的萌发。修剪的时候需要注意的是，在一开始的几年当中，剪掉主要是一些枯枝和死枝，在尽可能保持原有的形状的同时除去那些影响沙棘生长的枝条，到后来，沙棘基本上可以自己成活了，相当于是具有了一定的自主生活的能力，不仅可以。第二种就是，将沙棘的修剪成主干形，这样是，主要剪去沙棘的侧枝，这样就主要保留的是主干的枝条，这类修剪的方式，主要是真是针对贫瘠的土地而言的，在贫瘠的土壤中保留主干枝条可以使沙棘很好的生长，提高自身的生命力。
2、沙棘成龄树的修剪
成龄树的修剪既可以在冬季的时候修剪又可以在春季的时候修剪，由于，已经具有独立生长的能力，所以对修剪的时期没有很大的要求，修剪的时候主要剪掉长枝，下垂枝，干枯枝等等。这时候修剪的目的是稳定树冠，造型根据自己的喜好来定，可以以主干为主，也可以是灌丛的状态或者是其他的飘扬枝等等，在造型的时候也可以适当的进行摘心处理。
三、食用方法和禁忌？
沙棘果汁
在这里我们对制作果汁的果实要求是新鲜，完全成熟，无病虫害及霉烂现象，满足这些之后，如果有条件的话还要选择有优良的风味、香气和丰富的沙棘。沙棘挑选完成之后一定要清晰干净才可以榨汁。一般来说，榨汁的第一次是比较浓的，第二次及以后再榨出来的汁就比较鲜美可口，但是应该注意的是，如果是大规模的榨汁则需要进行一定的消毒处理，以除去细菌，这样的沙棘汁才具有我们想要的效果。
沙棘醋
同样的是选择饱满无病害的沙棘，如果是做沙棘醋的话，最好是一次性制作十五千克的沙棘，进行制作，选好后，倒入缸中，加入大曲，搅拌后，等着第一次发酵即可。第一次发酵结束后，加入麸皮再用粉碎机打碎，之后再次放入缸中，进行搅拌后，进行第二次发酵。值得注意的是，在发酵的过程中需要避免高温，一般是做淋醋处理。最终做出来的沙棘醋为棕黄色，味道微香，尝起来稍微有点涩。
沙棘果酱
做沙棘果酱的时候选择的水果就不是十分熟的沙棘果实了，这时候要选择的是，八九成熟的沙棘，同样需要注意的是，在制作之前要清水清洗干净，避免果酱当中含有的细菌，做成的成品如果没有明显的砂糖，没有异味，可以说是上乘的沙棘果酱啦。
