我国的饮食文化,历来讲究“顺时而食”,各个节气都有相对应的食物,而立春作为二十四节气之首,自然更为老百姓所重视。那么立春吃什么?这几样简单好做又好吃!
一、立春吃什么?
1、春饼
最知名的就是立春这一天要吃春饼了,春饼是由面粉加水简单制成的,春饼的特点就是又薄又有韧性,吃起来有嚼劲,我们平时做的葱花油饼之类的喜欢用发面来做,而做这样的小饼不需要醒法,不需要加入酵母粉,直接面粉加水擀成薄薄的面皮去烹饪即可。
2、春卷
春卷是在春饼的基础上延伸而来的,春饼里面卷上自己喜欢吃的菜品,然后放入锅中去炸熟或者是煎熟,做出来外酥里嫩的一些小卷饼,很多人家都喜欢放韭菜木耳以及鸡蛋馅,因为春天的韭菜是最新鲜的,吃起来又嫩又香,一点都不呛口,没有辣味,所以很受人们的欢迎,春卷也就自然而然的喜欢用韭菜来烹饪了,明天就立春了,不妨提前买一些韭菜来做好吃的春卷吧!
3、炒合菜
炒合菜,是北京的一道传统菜肴,也是春饼的最佳搭档。合菜一般都是用春季比较常见的一些蔬菜炒制出来,比如黄豆芽,韭菜,韭黄,菠菜等,再搭配粉丝,鸡蛋,肉丝制作而成。炒出来的菜颜色漂亮,有黄有绿,寓意“金玉满堂”,顺应节气,味道也好。
4、萝卜
在我国很多地方都有立春这一天吃萝卜的习俗,俗称“啃春”,萝卜这个季节水分还是非常大的,吃起来清脆又爽口,而且民间又有“吃了萝卜再喝茶,气得医生满街爬”的俗语,现在这个季节天气还是有点凉爽的,多吃萝卜的话能够人身体好,所以立春这一天不要忘记备一些萝卜来吃。
5、饺子
在我们当地有过年过节吃饺子的习俗,大家都知道冬至要吃饺子,但是立春这一天很多人也喜欢吃饺子过节。毕竟立春是春天的第一天,象征着新的一年会更加美好,所以这一天有时间没时间都提前准备一下,包一锅热气腾腾的饺子给家人吃,既美味寓意又好。
6、春菜
吃春菜在这里的概念就比较广泛了,只要春天时令长出来的蔬菜都可以称之为春菜,春天的菜品非常鲜嫩,又绿又鲜,立春是春天的第一天,在这一天一定要选择一些自己喜欢吃的春菜来烹饪,清炒,既清淡又不油腻,做出来的口感还鲜嫩好吃。