鹅是食草禽,鹅肉营养丰富、氨基酸完全、脂肪是单一不饱和脂肪酸,价值敢与羊肉相媲美,是高档餐馆的必备。那么,大鹅怎么杀哪个部位?
在杀大鹅的时候直接拿刀割断鹅颈的动脉血管。在杀大鹅之前可以先给它灌度数比较高的白酒,这样它的毛孔就会竖起来,容易烫透方便拔毛。等大鹅血放干后,把鹅放进沸水中烫5分钟左右,然后把它捞起进行拔毛,可以用手进行拔毛,拔不干净的鹅毛可以用明火烧掉。
鹅是食草禽,鹅肉营养丰富、氨基酸完全、脂肪是单一不饱和脂肪酸,价值敢与羊肉相媲美,是高档餐馆的必备。那么,大鹅怎么杀哪个部位?
在杀大鹅的时候直接拿刀割断鹅颈的动脉血管。在杀大鹅之前可以先给它灌度数比较高的白酒,这样它的毛孔就会竖起来,容易烫透方便拔毛。等大鹅血放干后,把鹅放进沸水中烫5分钟左右,然后把它捞起进行拔毛,可以用手进行拔毛,拔不干净的鹅毛可以用明火烧掉。