干莲子是可以生吃的，而且吃起来味道清香。生吃的时候一定要选择干净新鲜的干莲子吃。另外莲子芯苦寒，而且很硬，最好是去掉了芯之后再生吃莲子。拿出来的莲子芯不要直接扔掉，收集起来是可以泡茶的，而且起到清热解毒的效果。也可把莲子芯做炒菜炖汤用，美容养颜又能清凉下火。
1、功效
莲子的微量元素和维生素含量是比较多的，有着调节情绪和放松心情的功效。所以大家的睡眠质量不佳时，可以在睡前吃点莲子促使自己入睡，提高睡眠质量。莲子还有着保护肾脏、补脾止泻的功效，能够抵抗衰老，对于男性来说也能够解决尿频的现象。而且莲子还能够用于治疗消化差、心神不宁等各种症状。与芡实、茯苓等各种中药搭配在一起吃的话，其效果是非常不错的。
2、作用
莲子含有丰富的氧化黄心树宁碱等成分，对于鼻咽癌、肺癌等癌症有着抑制效果，可抑制癌细胞的扩散，具有防癌抑癌作用。莲子的钾元素含量也是非常高的，钾元素能够促进人体的新成代谢，对心脏起到保护作用。能够降低中老年人中风的危险，而且莲子还能够扩展血管，可有效的降低人体血压，预防高血压。最后莲子还有着清热降火、治疗口舌生疮等各种作用。
3、食用禁忌
莲子是一种性寒的食物，虽然无毒，但是因为能够降低火气与体温，所以脾胃虚寒的人群不宜食用。莲子虽然能够治疗消化不良，但是它自己本身也属于一种难以消化的食物。所以消化不良的人群不宜多吃。还有就是大便干燥的人也不宜多吃，否则将会加重病况。最后就是感冒患者了，因为莲子体内含有各种有效成分，对感冒的症状会造成加重影响，所以感冒的人也不宜多吃。
