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花胶白胶和红胶的区别

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-10-27  浏览次数:8356
内容摘要:红胶是在大规模捕捞过程中挤压挣扎过度充血导致内脏破裂,血液渗透到鱼肚之中,形成大量血丝,色泽偏深红,红胶腥味比白胶大概多出30%。原胶相较红胶血液渗透较少,色泽呈粉红色,腥味也比红胶淡很多。白胶是少量未

红胶是在大规模捕捞过程中挤压挣扎过度充血导致内脏破裂,血液渗透到鱼肚之中,形成大量血丝,色泽偏深红,红胶腥味比白胶大概多出30%。原胶相较红胶血液渗透较少,色泽呈粉红色,腥味也比红胶淡很多。

花胶

白胶是少量未受到挤压的鱼从其鱼肚取出的鱼胶,这种鱼胶有着天然的色泽,白胶不是纯白色无血丝,而是相对原胶来说血丝分布极少,几乎没腥味,口感好!只占总产量的5%,稀有珍贵。

每家店的花胶分类不一,所谓原胶、白胶、红胶等等,都是店家自己去区分。所以,消费者自己要看清楚品质,而不是这些花胶的“称呼”

花胶营养成分极为丰富,主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。《本草纲目》中记载:“花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后风痉”。

中医认为,花胶味甘、性平,具有养血止血、补肾固精、滋阴养颜等功效。现代研究表明,花胶中含有大量生物分子胶原蛋白,是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化,美容养颜、延年益寿。

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