萝卜缨可以生吃吗

萝卜缨又名萝卜叶，为十字花科植物莱菔的根出叶，可风干或晒干做成咸菜，或做成萝卜缨薏仁汤、萝卜缨小豆腐，很受人们的欢迎，那萝卜缨可以生吃吗？

一、萝卜缨可以生吃吗？

萝卜缨可以生吃，但一般都是熟吃，尤其是焯水后凉拌吃口感很好。食用时，不宜跟中药地黄、人参同食，避免身体不适。

二、萝卜缨功效和作用有哪些？

1、消食功能消食，理气，治胸膈痞满作呃，食滞不消。

2、预防便秘萝卜缨的营养价值很高，纤维高，可预防便秘。

3、预防近视眼萝卜缨中含钼较高。因此，常服萝卜缨汤，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。

4、润肤养颜含有维生素和矿物质，维生素A和B1很高，所含的维生素C也很丰富，又含有丰富的水分，有润肤养颜的作用。

大量研究证明，萝卜缨子的营养价值在很多方面高于根。现代研究表明，萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍以上；矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3—10倍。