在皖北民间，受到中老年喜欢的就是斗鹌鹑，鹌鹑非常的好斗，鹌鹑经过驯化之后就可以参加斗架，吸引了许多民间热爱着。那么哪种鹦鹉斗架凶呢？
一、哪种鹌鹑斗架凶？
鹌鹑喜斗，首先必须是公鹌鹑才能斗，母鹌鹑叫“母瓜”不能斗。鹌鹑分年龄称呼，一年的叫“雏子”，二年的叫“白荡”，三年的叫“早就”，四年的叫“菜瓜”，这些都是行业术语。
鹌鹑好斗还要看品相，鹰嘴，胡须颜色，羽毛花纹和颜色等。公鹌鹑嘴巴下面一撮毛叫“老虎戴金铃”，头上一撮毛叫“凤凰”，翅膀带一只白羽毛叫“单剑”，翅膀各带一只白羽毛叫“双剑”，这几类都是稀奇品种，目前市场价格很高。
雄性鹌鹑也分三六九等，不是所有的鹌鹑都可以用来“斗”的。其中以黑嘴白胡须的最为珍贵，有“牛不换”的称谓。其次，是黑嘴红胡须的。最后那些杂毛横生的只是把把而已，至于希望它们取得最后的胜利简直是奢望。
二、斗鹌鹑介绍
源于唐玄宗时代，西凉入进献鹌鹑，能随金鼓节奏争斗，宫中多饲养鹌鹑取乐。原是民间游戏，后成为官宦富豪、纨绔子弟消闲取乐和赌博的活动。因秋末端冬初斗鹌鹑，即称“冬兴”。斗时，先贴标头分筹码，然后捉对相斗，每斗一次称一圈，故又称“鹌鹑圈”。 已被录入枣庄市第二批市级非物质文化遗产名录。
斗鹌鹑一定是在早晨举行，早上鹌鹑肚子饿。“鸟为食亡”，鹌鹑为了争夺谷子，斗性也就起来了。斗鹌鹑多是在房间内，双方把鹌鹑放在藤条编织的长方形的簸栏里，决斗便开始了。决斗过程中，如果其中一只鹌鹑突然飞了，或是不斗了，在簸栏中被对方追得乱跑，多是败了。战斗到最后，鹌鹑们毛发受损，血迹斑斑，惨不忍睹。获胜方的主人却兴高采烈，可以大着嗓门说话，挺着肚子在村里走路，趾高气扬。所谓“咬败的鹌鹑斗败的鸡”，鹌鹑一旦被咬败一次后，便终生不敢再与任何一只鹌鹑咬了。被斗败的鹌鹑，下场大多很悲惨：有的被摔死，有的做下酒菜。
一只威猛斗架凶的鹦鹉是非常难得的，还需要训练得当，所以斗鹌鹑还是比较珍稀的。
