当前位置: 首页 » 农业问答 » 农业 » 正文

萨拉米可以生吃吗

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-11-02  浏览次数:8828
内容摘要:萨拉米是欧洲比较出名的腌制香肠,通过发酵和风干的程序制作而成。那么萨拉米可以生吃吗?一、萨拉米可以生吃吗萨拉米不可以生吃。萨拉米主要是通过发酵风干的方法制作而成,需要经过高温杀毒烹饪后再食用。二、萨拉

萨拉米是欧洲比较出名的腌制香肠,通过发酵和风干的程序制作而成。那么萨拉米可以生吃吗?

一、萨拉米可以生吃吗

萨拉米不可以生吃。萨拉米主要是通过发酵风干的方法制作而成,需要经过高温杀毒烹饪后再食用。

二、萨拉米的做法

1、萨拉米是由猪肉、牛肉或其它肉类制成的香肠,腌制时间较长,味道咸。多用于配餐或是制作比萨饼以及配合面包食用,是欧洲人必不可少的食品之一。

2、萨利米风干肠所使用的肉类,一般不予烹熟,但是,这些肉严格意义上并不是“生肉”。肉腌制前或腌制后,要经过烟熏制,烟熏是为了给肉带来独特的味道。

3、萨利米在温热、潮湿的环境里腌制,这种条件是为了让发酵细菌充分生长。为了让肉充分发酵,有时要在肉里加一些蔗糖。但是,过去的马肉萨利米并不加糖,因为马肉里的发酵酶类很丰富。各种萨利米的丰富口味皆因发酵过程中,生长的细菌种类和时间不同。以前,多用葡萄酒作为发酵的引子,而如今则多使用发酵剂。

4、制作时间一般36周;甜一些的萨利米制作时间为24周。

关于萨拉米生吃的问题今天就给您汇总整理到这儿了,希望本文对您有所帮助。

农村网  责任编辑:农村网
 

      温馨提示:您正在浏览的文章是“萨拉米可以生吃吗”
      原载地址:https://www.nongcun5.com/wenda/18505.html
      版权声明:本网站刊载的资讯由网友提供分享,资讯内容纯属作者个人观点,不表示农村网同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。网友转载请注明原作者姓名及出处。如有侵犯到您的版权,请与我们联系。对于农村网的原创作品,受国家知识产权保护,版权属于农村网所有。转载务必注明出处及作者。凡用于商业用途需征得书面同意,否则追究法律责任。
 
 
[ 农业问答搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]

 
 
推荐图文
推荐农业问答
点击排行
     
    网站首页 | 关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 帮助中心 | 网站地图 | 网站留言 | RSS订阅
    工信部信软〔2015〕440号   农市发[2016]2号   国发〔2015〕40号   农发〔2017〕1号   中央一号文件