菱属一年生浮水水生草本植物，着生水底水中呈泥根细铁丝状，7-11月结果，果实含淀粉50%以上。那么，菱可以生吃吗？
一、菱可以生吃吗？
菱角最好不要生吃，菱角在生长过程中很容易被水内的寄生虫感染，因此它的果实中可能存在寄生虫或这些寄生虫虫卵，生吃可能会引起寄生虫感染。
二、菱的栽培技术
1.土壤耕作
菱稍能耐深水，菱塘宜选择水深1.4-1.6米，避风、土质松软肥沃的河湾、湖荡、池塘或活水河道。如湖荡的风浪较大，只要不在风口，并注意固扎蔓垄保护，也可种植。种植前，必须清除野菱、水草、青苔和草食性鱼类等。
2.塘田管理
菱苗出水后，要在菱塘外围扎菱栏，一般用毛竹每隔5-7米，打一桩高出水面1米左右，两桩中间拉一草绳，每隔33厘米再扎水草，即成为活的防波堤。10亩以上大菱塘，每3-5亩再扎一条横垄，5-6月间菱叶满布水面后，每隔7天翻盘一次，其方法是用菱桶乘人，从每隔1.6-2米之菱叶间划过，使空气透入水中，以免菱的花叶腐烂。菱塘一般不施肥，开花期喷2%过磷酸钙2-3次，使菱皮变薄，增进品质，产量也可提高。
3.采收留种
一般在开花后25-30天，即可采收嫩（青）菱，65天后菱成熟时，萼片脱落，尖角出现，手触易落，要分次采收，一般每隔7-9天采收一次，共5-7次，采收时要做到三轻，即提盘轻、摘菱轻、放盘轻，尽量少伤植株和防止老菱落水，种菱应于盛果期选择具有本品种特征，果大，形圆整饱满，皮色深，果实背部与果梗分离处有2-3道同心花纹的老菱留种，果实初选后放置水中，除去半浮果，清洗后留下完全下沉的果做种。种菱必须贮藏在湿处，防止干燥，贮藏方法有两种。
菱角一般人皆可食用，但是它含有的异体蛋白有致过敏可能，过敏体质之人不宜食用；菱角性寒，不适合寒性体质的人食用，会加重寒性体质；脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜食用。
