鸡蛋花不可以生吃。但鸡蛋花经晾晒干后可以作为一味中药，具有清热解暑、润肺润喉咙还可以治疗咽喉疼痛等疾病。
一、鸡蛋花的药理作用
1、抗菌作用：红鸡蛋花及粉红鸡蛋花根中分得抗菌成分鸡蛋花素、鸡蛋花甙等具有很强的抗真菌作用，对革兰阳性和阴性细菌以及结核都有明显抑制效果，对革兰阴性和阳性细菌也有显著抑制作用。
2、通便作用：鸡蛋花甙还有明显通便作用，对小鼠通便的ED50为0.12克/千克，患者于睡前服0.2～0.3克，次晨可泻下1～2次，剂量大于0.3克还有利尿作用。
3、麻醉作用：红鸡蛋花茎、皮、叶及带皮茎的水提取液对兔、豚鼠、猫和小鼠均有局麻作用和解痉作用。
二、鸡蛋花的药用选方
1、预防中暑：鸡蛋花20克，水煎取汁，作茶饮。
2、治细菌性痢疾：鸡蛋花10克、木棉花30克、黄连10克、黄柏10克、火炭母30克，水煎服，每日1～2剂。
3、治急性支气管炎：鸡蛋花10克、金银花30克、鱼腥草30克，加水800毫升，煎至200毫升，分2次服。
4、治急性传染性肝炎：鸡蛋花10克、茵陈30克、秦皮9克、大黄12克，水煎服，每日1～2剂。
5、治消化不良：鸡蛋花20克、黄连10克、火炭母30克、车前草15克，水煎服，每日2～3剂。
6、治感冒发热：鸡蛋花20克、菊花10克、银花10克、薄荷6克(后下)，加水350毫升，煎至150毫升，分2次服。
7、治小儿食积不思饮食、大便插泄：鸡蛋花9克、麦芽20克、神曲10克、布渣叶9克，水煎服，每日2剂。
8、治痢疾、夏季腹泻：鸡蛋花20～40克，水煎服，每日1剂。
9、治肺热咳嗽：鸡蛋花3～12克，水煎服，每日1剂。
