西洋参可以生吃。西洋参可以直接含着吃，含化西洋参可以提高免疫力，提神抗疲劳，提高记忆力等。坚持吃对身体是很有帮助的，建议在家准备3克西洋参，早晚泡水喝一次，不要超过10克即可。
一、西洋参有哪些吃法？
1、含化法：将西洋参放在砂锅内用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在干净的玻璃瓶内或瓷瓶内。每日早饭前和晚饭后各含服2～4片，细细咀嚼咽下。
2、冲粉法：将西洋参研成细粉状，每次使用5克参粉置于杯中，冲入沸水加盖约5分钟即可饮用，可重复冲服几次至无味。
3、炖服法：将西洋参切片，每日取2～5克放入瓷碗中，加适量水浸泡3～5小时。碗口加盖，再将碗置于锅内，隔水蒸炖20～30分钟，早饭前半小时服用。
4、蒸服法：将西洋参用小火烘干，研成细末，每次取5克，将一个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。
5、煮汤法：将西洋参切成薄片，做菜汤时每次放入约10克共煮。
6、泡酒法：将西洋参30克置于净器中，用米酒500克浸泡，密封7日后取食，每日两次，每次空腹饮用20毫升。酒尽再添，味淡后取参食之。
7、煮服法：将西洋参切片，取3克放入砂锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右。趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。
二、西洋参适合什么人吃？
1、节奏紧张、压力大、有疲劳感的城市人群。
2、高负荷的脑力工作者。
3、经常加班、生活不规律的人群。
4、待考学生用以补充脑力消耗、提高记忆并可调节考试前的紧张情绪。
5、健康人群和希望保持年轻的人群进一步提高身体素质和生命质量。
6、体质稍弱人群或康复人群增强体质、提高抗病能力。
