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活花螺与死花螺的区别是什么?

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-11-05  浏览次数:81027
内容摘要:花螺也称东风螺、海猪螺和南风螺,其肉质鲜美,是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。那活花螺与死花螺的区别是什么?一、活花螺与死花螺的区别是什么?1.活的花螺在用清水浸泡一段时间后会从壳里出来,而死的花

花螺也称东风螺、海猪螺和南风螺,其肉质鲜美,是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。那活花螺与死花螺的区别是什么?

一、活花螺与死花螺的区别是什么?

1.活的花螺在用清水浸泡一段时间后会从壳里出来,而死的花螺则不会;

2.活的花螺用牙签挑肉会挑不出,或者挑出很困难,而死的花螺用牙签一挑便可出来;

3.活的花螺硬吸盘没有脱落,而死的花螺吸盘就会脱落,并且露出鲜肉来。

二、花螺的功效与作用是什么?

花螺本身的营养价值就很高,花螺自身富含丰富的营养成分,蛋白质和维生素是最基本的营养成分,除了这些,花螺还有十分丰富的微量元素,能够满足人体自身对微量元素的需求。中医学认为,花螺还具有润肺补肾的作用。花螺鲜美的口感能够促进人们的食欲,增多进食。除此之外,中医还认为,吃花螺对女性能够滋阴,大部分人食用花螺还能明目、化痰、益精润脏。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

三、花螺怎么吃?

1.冰镇花螺

材料:花螺一斤;黄瓜半根

辅料:蒜末、姜末、芥末、生抽、冰块、香菜

做法:黄瓜切段,细长的红椒切圈,加入蒜末、姜末,加适量盐拌匀腌制一会。

2.辣酒煮花螺

材料:花螺500克、食盐4克、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、桂皮1块、生抽半勺、红尖椒2个、小葱1根、鱼露1勺、胡椒粉少许、江米酒1勺、白酒1勺、陈醋5g

新鲜的花螺,用小刷子把外壳刷干净,用盐水泡二十分钟,然后沥干水备用;姜、蒜切末、鲜红椒切小圈,甜酒汁和白酒以2:1的比例总成酒汁;锅子热油,小火将姜末、蒜末、一半的红椒圈炒香。然后加入一小碗水,再放入八角和桂皮煮开,小火煮十分钟;加入酒汁、鱼露、陈醋和剩下的红椒圈烧开,然后放入花螺煮四、五分钟即可,出锅前加盐、生抽、胡椒粉调味,撒葱花即可。

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