牛肉是生活中常食用的肉类之一，不过牛的身上可不止肉好吃，还有一些部位也有特殊的风味。像牛蹄、牛肝、牛肚、牛尾巴等深受大家喜爱。牛尾巴看起来粗粗的，肉不多，那味道真的好吗?牛尾巴如何清洗才能洗干净?炖汤有什么作用?
一、牛尾巴如何清洗?
清洗牛尾巴主要难在其毛难以去除干净，将牛尾巴泡在水中去除掉油脂，再用刀子刮干净。你也可以用特制的铁钻，经旋转而拔掉牛尾巴毛，再是用烧红的烙铁烫。反正处理牛尾巴是一个慢工出细活的事情，处理干净的牛尾巴再用刀顺着骨头的节点切成一块块的备用。然后用适量的料酒和生姜可以去除腥味，就可以用来制作你想吃的牛尾巴汤或者红烧牛尾了。
二、牛尾巴炖汤的做法
1、先将牛尾巴清洗干净，将清洗好的牛尾巴切成小段，如果是给小一点的孩子吃段可以切小一点，大朋友的哈可以稍微大一点。
2、准备好一个紫砂煲锅，加入飞过水的牛尾、适量的姜、一勺料酒、足量的热水煮沸腾，打去浮沫备用。
3、转文火煲三个小时，直到汤变浅白，牛尾彻底软烂后，最后加枸杞滚煮10分钟，当然你也可以不加枸杞。不喜欢吃枸杞味道的你也可以在小火时加入番茄，也具有独特的风味。
4、喝牛尾巴汤的时候就按照自己的口味加入适量的盐、调味料就可以了。
三、牛尾巴炖汤的作用
1、补气
牛尾巴具有补气的作用，平常我们食用牛尾巴炖汤能起到一定的食补作用。也可以用于病后的身体调养，缓解人体虚弱、膝盖酸软、贫血、头晕等症状。
2、补血
牛尾巴富含丰富的铁元素，炖汤食用后可以提高人体的血容量，贫血的朋友可以适当的喝一点。
3、补钙
牛尾巴富含微量元素，钙元素有利于人体的吸收和利用，起到明显的作用。青少年食用牛尾的话可以促进身体的骨骼发育，中老年人则可以预防骨质疏松等症状。
当然，任何汤类起到进补作用的时候一般也要适量吃，也不是所有人适合吃，大家在食用之前要弄清楚自己适不适合。此外，如果是患有一些疾病的话建议还是去专业的医院在医师的指导下看病，以免延误病情。
