花菇是菌中之星,是香菇子实体在特殊环境下产生的一种优等菇。其肉厚、细嫩、鲜美,食之有爽口感。是现代发展起来的一种食用菌新秀。那么,花菇产地在哪里?如何种植?干的多少钱一斤?有哪些功效及作用?
花菇产地在哪里?
1.河南:河南省是我国花菇生产的大省,分布在南阳市的西峡县、南召县、内乡县,三门峡市的卢氏县,驻马店市的泌阳县,其中西峡县是全国第一大香菇产区。
2.浙江:浙江省花菇产地以丽水地区最多,庆元和龙泉以烘干为主,丽水、遂昌、磐安等县市以鲜销为主。
3.福建:福建省是我国的原花菇大省,全省很多县市都有种植,但近几年在大幅减少,总量在国内占比较少。
4.湖北:湖北省是我国主要花菇产地之一,其中随州的花菇产量和品质较好一点。
5.陕西:陕西省是花菇传统产地大省,但菇量在逐年下降,前两年袋料菇发展较快。
6.河北:河北省花菇近几年有很大的发展,主要以鲜销为主,因主要是鲜菇销售,对干菇影响不大。
花菇如何种植?
1.菇棚建造:花菇种植棚,选择向阳、通风、地势平坦、土壤干燥、进出料方便处建东西向菇棚。菇棚长6米,宽2.6米,高2.4米,菇棚两端和中间用砖砌3堵墙,墙上端呈弧形,中间留2米高、0.6米宽的门,两端门上方各留一个边长12厘米的方形排气孔。用竹竿作层,每层8根,层距33厘米,共6层,可放500个菌袋,架上覆盖宽幅薄膜。
2.栽培时间安排:当日平均气温26~28℃时,可满足香菇菌丝体对温度的要求。菌丝经过60~70天的生长,即可长满袋,再经过10~15天即可完成转色。一般11月份出菇,春节前可出2潮花菇,春节后出1潮花菇、1潮厚菇、1潮薄菇。
3.培养料的配制:取木屑1000千克、麸皮175千克、磷酸二氢钾2千克、石膏粉18千克、石灰2千克配制成培养料,培养料PH值为7~7.5,含水率55%~65%。培养料要充分拌匀,并翻堆3~4遍。
4.装袋与灭菌:采用大袋栽培,将宽25厘米的低压聚乙烯塑料筒膜截成55厘米长的段,然后把一端用棉线扎紧,再用烛火灼烧使之熔化呈小球状。把培养料装入袋内,装料应松紧适当,装好后用棉线扎口,摆在铺有麻袋的地面上。配好的培养料要求在6~8小时内装完。将装好的料袋放入常压灭菌灶内,同时将一头封口的外套袋(袋长58厘米、宽26厘米)和脱脂棉放入蒸锅灭菌,锅内留20~30厘米高的空隙,用大火烧,使锅内温度在4~6小时内达到100℃后,保持温度36小时,停火后打开锅,待料温降至70℃时出锅,运到接种室。
5.接种:选用商品性好的优质品种作菌种,如087、CR-02、L867、泌阳1号、泌阳3号等。接种室需事先消毒,待袋温降到50℃时把菌种、接种工具放入室内,每间房再用0.5~1千克的甲醛进行气化消毒8~10小时,待袋温降至30℃以下时接种。接种以后套上外袋。接种最好在晚上或早上进行。接种时每袋接种3行,每行3穴,1瓶菌种接7~10袋。6.发菌与转色:接种后第1~6天,每堆堆6层,关门发菌,要求室温不高于28℃,相对湿度不高于70%;第7天翻堆,第7~14天,每堆堆5层,保持室温24~27℃,每天通风2~3次,每次0.5~1小时;第15天翻堆,并松开外袋扎口增氧;第16~19天,保持室温23~25℃,每天通风2~3次,每次1~2小时;第20天,脱去外袋,用牙签在菌丝周围袋上刺3~4个孔,孔深1厘米左右,以不触及生料为宜;第21~29天,穴间菌丝即可相连,此时应保持室温在22~24℃之间,相对湿度在70%以下,并加强通风,降低堆层,防止高温烧袋;第30天,用毛衣针在菌穴周围袋上刺5~6个深2厘米左右的孔,并及时翻堆散热;第40天,用筷子刺孔若干个;第50~60天,当袋面有瘤状凸起时,必须及时排出袋内积水,使菌袋表面逐渐转色。
6.催蕾:将已转色的菌袋移入菇棚,白天盖膜增温,使棚内温度保持在18~22℃之间,空气湿度在85%~95%之间;晚上10时开始,打开菇棚40分钟,使棚内温度下降到10℃以下,以造成昼夜10℃以上的温差。这样连续处理3~4天,可使菌丝扭结形成原基。这时,再将棚内温度控制在15℃-3℃范围内,不久原基就转化为菇蕾。当菇蕾直径达0.5~1厘米,将菌袋微微顶起时,及时用刀片在膜上割1个字形孔,让菇蕾从割口自由长出。当菇蕾长到直径2厘米时,开始培育花菇。
7.巧育花菇:在保证棚内昼夜温差达10℃以上、空气湿度在70%以下的同时,注意加强通风和避雨避雾。花菇生长期,遇到1~3级微风天气,昼夜揭膜通风;从菇蕾直径2厘米至采收结束,晴天白天和晚上揭膜,加大昼夜温差和通风量,促使花菇形成。此外,在冬季和早春,晴天白天揭膜,让阳光直接照射花菇,可增加花菇白度,提高花菇等级。低温天气,晚上要盖上薄膜。
8.采收与加工:花菇菌褶尚未完全展开,边缘内卷形成铜锣边时为采收适期,采收后及时烘干,分级包装,置于干燥处贮藏。
9.养菌与补水:每采完一潮菇后,升高棚内温度到24~27℃,湿度为75%~85%,养菌7~10天。养好菌后补水,使菌袋含水率达到50%~55%,从第三次补水开始,每次补水时需添加菇类营养素。
干花菇多少钱一斤?
新鲜花菇的市场价格大约在6~12元左右一斤,干花菇的市场价格大约在60~150元左右一斤。
花菇有哪些功效及作用?
1、提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;
2、延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;
3、防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素;
4、降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。