苹果常被人们称之为“黄金果”,这是因为苹果富含丰富的维生素,经常食用对身体有非常多的好处。那么水果苹果保质期有多久?如何延长苹果的保质期?下面就一起来看看。
一、水果苹果保质期有多久?
苹果在常温下冬天可以存放40天左右,夏天正常情况下可以放10天左右。另外苹果能保存多久主要取决于它是什么时候采摘的,如何存储,以及是否被清洗过等。苹果在商店柜台上保质期一般5-7天,厨房常温保存一般3周,冰箱里冷藏可保4-6周。许多水果经销商把苹果储存在果品仓库的受控环境中,可以保鲜几个月之久。
二、苹果为什么会变色?
冬天会比放夏天得久,放久了营养会流失一些,于是就会变色。这是因为苹果肉里含有一种叫鞣酸的有机物质,会与削苹果的刀接触,生成黑色的鞣酸铁覆盖在表面。另外苹果里面还含有一种氧化酶,当空气遇到果肉,在氧化酶的催化下,果肉中的有机物质就被氧化。
变色后的苹果肉不影响食用,其他的营养成分并不会在空气中氧化,还是可以被人体利用的,另外可以用维生素C防止苹果变色。
三、如何延长苹果的保质期?
1、苹果买回来如果不吃就不要洗苹果,在吃苹果时再去洗。
2、保持苹果完整的形态,不要切开保存,防止过早的切开苹果增加果肉氧化和变质的速度。
3、将苹果储存在冰箱的冷藏室,而不是放在常温中,较低的温度可以使苹果保鲜的时间更长。
4、将苹果单独用塑料或纸袋包起来,放到避光处,以防止乙烯气体的扩散,因为乙烯气体会促使周围苹果的成熟,把苹果用纸包上,这样十天半个月也不会烂,还不会破坏口感。
5、用木箱储存,在箱底和四周放上几层纸,将包好的苹果每10个装入一个小塑料口袋中,乘早晨低温时,将装满苹果的口袋两袋对口挤放在箱子里,一层一层地将箱子装满,上面先盖几层纸,然后封盖,放在阴凉处,这种存放法一般可贮存苹果6个月。
总的来说,苹果算是水果中能保存的比较久的一种了,不过毕竟是水果,买回来后还是尽早食用完更好。