榴莲是热带著名水果之一，它有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。但榴莲具有后熟性，假如榴莲没熟打开后怎么办？平常怎么保存？
一、榴莲没熟打开后怎么办？
1、催熟
榴莲没熟打开后如果肉还没取出可以进行催熟，先用一张报纸把整个榴莲都包起来，然后用火烧一下，等整张报纸都烧完了，然后再拿保鲜膜包起来，然后放在阴凉、干燥、通风的地方，等一两天榴莲就会变熟，这个时候就可以吃了。
2、放冰箱保存
榴莲没熟如果果肉已经取出打开，可以用保鲜膜将肉肉封严，尽量不要透气，在室温下放2-3天，可以自然熟。不过，最好是用保鲜膜包起来放冰箱里。放冰箱，第一味道会好吃了很多，奶味会重很多的。第二也不会坏，放一两天就会熟的。
二、榴莲平常怎么保存？
1、吃不完的榴莲
吃不完的榴莲果肉可放入冰箱里保存，不过榴莲的气味浓重，容易让冰箱里的其他东西也沾上味道，也就是平常说的“串味”。
小技巧：先把榴莲用保鲜纸袋封好扎紧，放到饭盒里，然后再放到冰箱中，这样冰箱里的其它食物就不会串味了。
2、刚买回来的榴莲
榴莲具有后熟期，一般情况下，榴莲买回来后仍需保存一段时间才会真正成熟。此时只要将它放在阴凉处保存就可以了，因为榴莲外壳会起到很好的保护作用。等到榴莲果壳自然裂开就可以食用了；如果榴莲未裂开、用细木条轻敲榴莲壳，发出比较厚实的声音时，也是可以食用的。
3、已经成熟的榴莲
成熟的榴莲会裂开，失去了外壳的防护，果肉很容易变质。此时正确的保存方法是将榴莲的果肉取出，装入保鲜袋再放到冰箱里冷藏。
此外，需注意的是虽然榴莲的营养价值高、功效与作用颇多，经常食用可以健脾补气、补肾壮阳、暖和身体，但是成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久，一次也不可多吃，过多食用会阻塞肠道，引起便秘。当嗅到已熟的榴莲带有一股酒精味时，则表示一定是变质了，千万不要购买食用。此外，因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。
