田纳西大学开展肉牛专家Justin Rhinehart指出，随着秋末的昼短夜长，气候渐渐变凉，谋划冬天方案需从现在开端此。冰冷的冬气候候将对奶牛和牛犊的功能有严重影响，好像酷热的夏日也会对牛群形成许多不利因素。因而，只要了解怎么办理牛群安全顺畅过冬，才会保证出产功能不受影响，将冰冷气候形成的丢失降到最低。
首先要了解一些很重要的概念。比如适温区的温度，可使奶牛的体重添加和出产功率都到达高峰。别的，当牛群处于它们适宜的温度时，则不用花费额定的能量以坚持恒定的核心体温。而当牛群面临低的临界低温时，牛体便开端产生冷应激，通常这个临界低温为32°F。但如遇风吹雨打，会使较高的气温变得更冷，所以，当风速达10英/小时，牛体对立冰冷的临界低温则为40°F，并可是它的被毛坚持枯燥。
对立冷应激最合理的方式是从操控风力和降雨量着手，这将使牛群处在更高的有用温度的环境中。而添加牛舍的避风和防潮效果，出资本钱也许太高，因而，计划轮流牧场养殖，让牛在冬天坚持在一个温暖的区域，是一个更好的方法。假如牛无法防止冷应激，那么，牛为了坚持体温，会通过多采食来添加新陈代谢率，以坚持其核心体温。因为添加代谢会使牛需要更多的能量以保护其体温。即当牛冰冷时，为了坚持温暖他们需要吃更多的饲料，其能量摄入要比正常时添加高达20％，即需多采食3.5-4磅的干草，或添加2-2.5磅的补料。
研讨结果表明，牛的临界低温每降低1度，一头牛的能量需要即添加1％。别的，削减饮水量是十分重要的，因为削减水的摄入量可一起削减饲料的采食量。一起，一定要保证牛群的饮水槽里全天没有结冰。
提前添加养分日粮也是反抗牛群长时间对立冷应激的一个好方法，有一个简略的衡量方法，假如正常坚持奶牛的体况评分为5分时，怀孕母牛则需要到达6分，让他们有满足的能量储藏，而不致养分缺少。
矿物质也会对奶牛的养分需要量有所影响，尚不明白它的摄入量多少为宜，但有估量添加到其基础坚持量的30％。因而，在送料区或在日粮里能够恰当调整配方，以满足奶牛对矿物质的需要而进步其出产功能。
关于产犊后期进入冬天种母牛，十分重要的是留意在极端冰冷的气候出生的牛犊。尤其是当它降生潮湿和泥泞（地上没有冻住）地上上时，假如小犊牛被丢掉在泥土或水中，它们能很快会遭到丧命的冷应激。即使小牛没有被冷应激丧命，但会形成对其生长和肌体免疫系统的影响。为了保证母牛产犊后12个小时初乳正常，要保证母牛和犊牛处在避风保暖的牛舍中。
处理冷应激最有好的方法是有所准备。添加干草准备，保证牛在冬天拥有满足的牧草及/或补充饲料。可是请记住，因为牛在冬天通常生活在比人更恶劣的环境和气候中。因而，为保证牛群坚持健康、削减丢失和安全越冬，供给足够的养分和简略的防护牛舍是十分必要的。
