果肉中含有较高的高蛋白、低脂肪、低糖等,同时富含氨基酸、维生素C和硒及钼、铜、锌、铁等十来种对人体有益的微量元素。那么,人参果的功效与作用是什么?怎么吃?
一、人参果的功效与作用是什么?
1、生津止渴
人参果内含有大量汁液,可增加人体津液和水分,还有助于缓解咽喉干燥及肿痛。
2、增强免疫力
人参果富含多种维生素,其中的维生素C能软化血管,加快机体产生红血球,还能增加食欲,加强肠胃的吸收功能,增强人体抵抗力。
3、有益心血管
人参果富含的硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素,硒元素是一种强氧化剂,能维持机体正常的生理功能,激活人体细胞,还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生,起到保护心血管的作用。
4、抗癌防癌
人参果的含硒量在水果中名列前茅,硒元素可以激活人体细胞,预防细胞癌变,以及抑制肿瘤细胞增殖。
5、美容养颜
人参果当中含有丰富的维生素和矿物质,当中的维生素C可以对抗自由基,能够缓解皮肤衰老。矿物质可以让皮肤更有光泽。
二、人参果怎么吃?
1、生吃
人参果可以洗净后直接食用,它的果肉细嫩,爽甜多汁,清香味美,不仅含有丰富的钙和蛋白质,又有较低的糖类和脂肪,还含有硒和钴等18种人体所必需的微量元素。
2、炒菜
人参果属于茄类,是一种营养较为全面的蔬果两用食品,可以跟肉片一起炒。做法为:
(1)人参果洗净切片。
(2)猪里脊肉洗净切片,用淀粉和少许的食用油腌制5分钟。
(3)热锅凉油将肉片滑油,出锅控油,锅中留少许底油,放姜、葱末炝锅,再放肉片,加调料,最后放人参果,勾淀粉薄芡出锅即可。
3、凉拌
人参果不仅可以炒肉吃,还可以凉拌。将人参果洗净切片入盘中,加人适量精盐腌渍片刻,倒去渗出的水分,再加入适量蒜泥、辣椒油、米醋、芝麻油等拌匀,即可食用。
4、煮粥
准备人参果、小米、红枣、葡萄干、枸杞、莲子、桂圆肉等,清洗干净所有食材后一同放入锅中煮至40分钟左右,既可出锅食用。人参果跟红枣、葡萄干枸杞、莲子、桂圆肉这些滋补品同煮食用后具有改善神经衰弱、失眠、头昏等症状的功效。
5、蒸米饭
先将人参果、大米清洗干净,准备一个电饭锅,清洗干净内胆后一起放入电饭煲中蒸煮,比例按照自己的口味和食用量来放,多放少放都可以,按平时煮饭的方法煮就可以了。
人参果具有广泛的功效和作用,且安全性高,喜欢吃的朋友可以经常食用,对身体有很多的好处。