12月份天气越来越冷，这时很多蔬菜就会变得很贵，于是很多人会选择自己在家种植，那么12月份能种什么农作物？冬季蔬菜种植有哪些技巧？下面一起来了解下！
一、12月份能种什么农作物？
1、豌豆苗
豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜。
2、生菜
生菜叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。生菜传入中国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。
3、韭菜
韭菜属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。其适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培。
4、白萝卜
根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。
5、菠菜
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。?菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。
6、芹菜
芹菜属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
二、冬季蔬菜种植有哪些技巧？
冬季蔬菜种植尽量延长光照时间，理论上，光照时间越长，光合作用效率越高，作物生产出的有机物就越多，产量和品质也就越高。在我国北方，进入冬季，光照时间短，所以要尽量延长大棚内光照时间。太阳一出来就赶紧揭开棉被或草苫，太阳落山后再盖上，当然，考虑到温度的问题，可以在时间上灵活掌控。
综上所述，冬季种植蔬菜还是有许多技巧需要掌控，种植者需付出心力才能在冬季让蔬菜长的更好。
