每到中秋前后，各种柿子、柿饼争相上市，很是吸引人，但由于柿子跟螃蟹一样，有很多禁忌，所以食用时要注意，那吃柿子的禁忌有哪些？怎么催熟？
一、柿子介绍：
1、柿子几月份熟？
柿子秋季9-10月成熟，根据种植品种的不同，具体的时间可能有一些差异，比如鸡心黄柿子一般在9月下旬会成熟，但罗田甜柿在10月中旬才会成熟。
2、柿子有哪些种类？
我国柿子品种有1058种，通常分为甜柿和涩柿两大类，按照柿果色泽又可分为红柿、青柿、黄柿、朱柿、白柿和乌柿，按照果实形状的不同，又可分为圆柿、方柿、长柿、葫芦柿及牛心柿等。
二、吃柿子的禁忌有哪些？
禁忌一、不能一起吃的食物：
1、不能和牛奶一起吃
柿子中含有鞣酸物质，牛奶中含有蛋白质，若二者同食会结成一团，导致不能消化。
2、不能和酸奶一起吃
酸奶是酸性食物，柿子是属于碱性的食物，两者一起吃蛋白质会很难吸收，如果你每天都是柿子搭配酸奶一起吃的话，严重的话会导致胃结石。
3、不能和鸡蛋一起吃
鸡蛋含有丰富的蛋白质，柿子含有碱鞣酸物质，二者同食会引起食物中毒或者导致上吐下泻的情况，会增加肠胃的负担，对肠胃不好，最好不要一起吃。如果吃了，尽量催吐。
4、不能和香蕉一起吃
柿子和香蕉两者都是属于寒性的食物，大量食用会导致肠胃受寒，引起肠胃的不适，导致拉肚子，而且也很容易形成结石。
5、不能和南瓜一起吃
孙国琼医生建议如下：柿子和南瓜最好不要一起吃，两者一起吃会产生结石，最好不要大量的食用。
6、不能和土豆一起吃
柿子和土豆不能一起吃，吃了土豆的时候，会产生盐酸物质，如果再吃柿子会导致大量的胃酸，很难消化，严重的会产生便秘，难以排出。
7、不能和海鲜一起吃
柿子和海鲜同食会导致出现肠胃不舒服的问题。如果吃的量不是很多，不会有太大影响，当身体出现状况时，需要立即就诊。
8、不能和萝卜一起吃
柿子中含有大量的植物色素，食用之后会在人体肠道内会分解出一种酸性物质，再吃萝卜，会产生硫氰酸抑制甲状腺，从而诱发或导致甲状腺肿。
9、不能和白酒一起吃
喝了酒就不要再去吃柿子，搭配一起会中毒，一般酒后三小时之后才能吃柿子，千万要注意。
10、不能和鹅肉一起吃
鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。蛋白质与柿中鞣酸相遇，易凝结咸鞣酸蛋白，聚于肠胃中，严重者会导致死亡。
禁忌二、不能食用的人群
1、消化不良、慢性胃炎、胃功能不好的人群不要吃柿子，会增加负担。
2、产妇、月经期间、体弱多病人群不要吃柿子，柿子是寒性食物，会给身体带来危害，尽量少吃。
3、糖尿病患者千万不能吃，柿子含糖量非常的高，吃了会导致胰岛素增高，加重病情。
4、胆结石病患者不能吃，因为柿子和很多食物一起吃会产生胆结石，稍不注意只会加重病情。
5、柿子过敏人群不要吃，柿子过敏你还吃的话，只会加重过敏原。
三、柿子怎么催熟？
方法一、用大米捂熟
买回来的柿子若很生，可把它倒入米缸中存放一周左右，把它拿出来洗洗也就可以吃了，也是相当的甜。
方法二、跟水果放在一起一周
将采摘的生柿子与成熟的苹果、梨等水果放在一起，一周左右就能食用，但果实较软。
方法三、擦白酒
如果购买的柿子还没有熟透，回家以后可以用白酒擦拭法进行催熟，具体做法是把没有成熟的柿子，用干净的布擦干净表面，然后再取适量的白酒倒在小碗中，把它们均匀涂抹在柿子的表面，然后再把柿子放在密封的容器中保存4到5天，这时原本酸涩的柿子就能变得软糯甘甜。
方法四、放在高温环境下
柿子放到温度在40℃-50℃的地方，或是放在太阳底下，或是放在棉被里、稻草中，一个星期后就会变熟。也可以放在50℃-60℃的热水中，一天换水2-3次，2-3天后即可催熟。
总的来说，柿子的禁忌是不能和螃蟹、鸡蛋、酸奶、鹅肉、萝卜、白酒等一起吃，同时消化不良、患有肾结石、糖尿病等患者也不宜食用。如果买回来是生的，可放在米中、或者跟成熟水果放在一起就能催熟了。
