落葵原产亚洲热带地区。中国南北各地多有种植，南方有逸为野生。其耐高温高湿，一般生长在疏松肥沃的沙壤土。那么，落葵如何种植？亩产多少斤？能吃吗？有哪些功效及作用？
落葵如何种植？
1.苗期管护：出苗后，要及时松土和间苗(间下来的幼苗可以移栽，也可食用)，干旱时适量浇水。至4叶期，即可定苗或定植，穴行距15～20厘米，每穴栽2～3株。早春、晚秋气温偏低，出苗慢，用大棚或小拱棚覆盖栽培的播种后出苗前一般不通风。若温度低，夜间在小棚内加盖草帘，提高棚内温度，出苗后，保持床土湿润，白天温度20℃以上，夜间不低于15℃。
2.定植缓苗后，则应追肥浇水，随水亩施尿素10公斤、复合肥5公斤。下雨后要及时排水，夏季热雨过后应及时浇灌井水为宜。菜畦内要始终保持土壤湿润，采收前两周追1次肥，以后则每采收1次追1次肥水，同时还要及时清除杂草。对于蔓生攀缘品种，在缓苗后即可浇水插架，引蔓上架。对于不留种的落葵植株，应及时摘掉花茎，以促进茎叶生长，提高产量。
3.落葵的采收，一般在株高20～25厘米时采收嫩茎叶，只留茎基部3片叶，以促腋芽发新梢。采摘嫩茎叶，应选择无露珠时进行，阴雨天可提前采摘。对于枝叶密集，有郁闭现象的枝蔓，可从茎基部掰下，以达到通风透光的目的。
落葵亩产多少斤？
落葵在气温高于25℃的条件下，一般每隔10～15天采收1次，或者每次都采大留小，实施连续采收，一般亩产2000～3000公斤。
落葵能吃吗？
落葵栽培较少，一直被列为稀特蔬菜。落葵以幼苗、嫩茎、嫩叶芽梢供食。食用口感鲜嫩软滑。可炒食、烫食、凉拌。其味清香，清脆爽口，如木耳一般，别有风味。注意：脾冷人，不可食。孕妇忌服。
落葵有哪些功效及作用？
1.落葵叶含有多种维生素和钙、铁，栽培作蔬菜，果汁可作无害的食品着色剂。
2.落葵为蔓性草本，紫红色茎叶，淡红色花朵和紫黑色果实、颇为可爱，适用于庭院、窗台阳台和小型篱栅装饰美化。落葵可观赏。
3.营养价值很高，据测定，每1千克食用部分含蛋白质17克、脂肪2克、碳水化合物31克、钙2．05克、磷290毫克、铁22毫克，还含有胡萝卜素45．5毫克、尼克酸10毫克、维生素C1．02克（在绿叶菜中居榜首）。有滑肠、利便、清热、解毒、健脑、降低胆固醇等功效，经常食用能降压、益肝、清热凉血、防止便秘。
