每年秋天新鲜的青辣椒都会大量上市,特别是那些口感鲜嫩的青辣椒采摘以后需要尽快食用,但有些人收获的青辣椒数量较多,不能一下子吃完就想把它腌起来,只是对新鲜青辣椒的腌制方法还不了解,今天我专门为大家介绍新鲜青辣椒的腌制方法,想腌制青辣椒的人可以重点了解一下。
新鲜青辣椒的腌制方法
1、在腌制青辣椒的时候,需要准备新鲜青辣椒3千克,另外要准备一小把花椒和几片香叶,还要准备四五头大蒜和适量的生姜以及香葱与食用盐,除此以外也要准备少量的糖和生抽以及白酒、鸡精和色拉油。
2、把准备好的新鲜青辣椒放在清水中冲洗干净,然后放在阴凉通风的地方,晾干它表面的水分,也可以把它放到阳光下晾晒,等他微微打蔫儿以后再把它收起来,用刀把它的蒂去掉,再把它从中间一分为二。
3、处理好了新鲜青辣椒放在干净的盆中,加入适量的食用盐调匀,以后腌制,腌好以后要把里面的水倒掉,并把辣椒表面的水晾干。准备一个干净的炒锅里面放入适量的色拉油,放入准备好的花椒香叶,炒香随后调小火力放入准备好的葱姜蒜炒一会儿,炒出香味以后,再放入准备好的老抽和食用盐以及鸡精,还有白糖等调味料。
4、加热煮开以后放入准备好的白酒调匀让它自然降温,这是腌制青辣椒的调料就能煮好,等它降温后把它直接倒入的腌制辣椒的容器中,再把处理好的辣椒放进去,密封腌制2~3天辣椒就能入味,想吃时取出可以直接吃,不论是下饭还是配粥都会感觉特别好吃。
上面为大家介绍了新鲜青辣椒的腌制方法,也让大家了解了腌制新鲜青辣椒需要的材料以及具体步骤,能让大家轻松学会新鲜青辣椒怎么腌制,那些喜欢吃腌辣椒的人快点自己动手去做吧。