养蜂是为了取蜜，但没有把蜂养好，没有足够的蜜源花，也可能没蜜，甚至还得投入饲料才能让蜂群存活下来。那蜂蜜什么时候取好？怎么取？
一、蜂蜜什么时候取好？
1、取蜜季节：在养殖中蜂时，取蜜时间是非常重要的，如果时间不当的话，容易出现盗蜂、蜂群逃跑等各种现象。如果周围有油菜花田的话，那么我们可以根据油菜花的生长来确定取蜜季节。一般在油菜花花期中期到中秋节的时间内都是可以取蜜的。在油菜花中期的时候，中蜂的繁殖率达到高峰期，会出现大量的虫卵子脾。而花粉量也会因此增加，不过蜂蜜量不是很多，所以产量是比较少的。而且这个时候也处于蜜蜂的分蜂期，在最后一次分蜂后的三周前后蜂蜜的产量最高。
2、取蜜时间：我们在取蜜时，不可在阴雨天气进行，除此之外，我们要根据天气的温度确定取蜜时间。如果温度比较温暖的话，那么应在每天傍晚的时候进行，因为傍晚的时候，蜜蜂的出勤不是很多，大部分工蜂都回到了巢中。取蜜之后能够保证有充足的工蜂以及时间来修复被破坏的巢脾。如果温度较低的话，那么应在早中的时候进行，这个时间的温度在一天内是比较高的，子脾不容易被冻，如果是冬天的话要有充足的子脾保证蜜蜂过冬，最好是不取蜜。
二、怎么取蜜？
土养割蜜方式大多数都差不多，前面工作都是先用割蜜刀的刀柄轻轻敲击蜂箱或蜂桶，让蜜蜂受惊吸掉一些未封盖的蜜，降低对人的攻击性。然后打开蜂箱盖，打不开的用起刮刀撬开，立式蜂桶则翻转蜂桶，用喷烟器往要取蜜的巢脾喷烟，驱蜂离脾，露出需要割蜜的巢脾，接着再根据饲养的方式的不同采取不同的割蜜方式。
1、如果是箱式或卧式的蜂箱，则用割蜜刀将巢脾一脾一脾慢慢割下，先割老脾，再割新脾，先割子脾少的巢脾，最后再考虑割子脾多的巢脾，割下来以后再把蜜脾、粉脾和子脾割开分开存放，尽量不要混在一起。割脾量不得超过三分之二。
2、如果是蜂桶则把蜂桶按巢脾方向与地面垂直，底部垫一木块，使蜂蜜这边低于另一头。拿个干净的盆子放在桶口位置接蜜。需要巢蜜可用割蜜刀顺着蜂路切割，小心取出整张巢脾。要液态蜂蜜则可以用勺子一点点挖取，边挖边看，挖到有花粉出来停止。同样要保留至少三分之一的巢脾给蜜蜂用作生活需要，避免出现飞逃现象。
3、如果是格子箱的，则取蜜非常简单，蜜、粉、子脾都区分好了，只需要用割蜜刀把所需蜜脾割下来就能分离蜂蜜。分离出来后需要巢蜜则按需求割取，需要液态蜜，则将封盖口割开让蜜自然流出来即可。
在取蜜的时候，是最容易出现盗蜂现象的，所以一定要要注意防止发生盗蜂现象。如果有盗蜂的话，那么应到室内进行，将蜂群抖落之后，要将蜂箱及装蜜脾的蜂箱都盖好，避免出现盗蜂产生损失。取蜜时间不宜过长，在中蜂流蜜期前中期的时候可适当进行多次取蜜工作。到了后期后要减少取蜜量或者是不取，避免蜜蜂在结束流蜜期之后，因为蜂蜜不足导致饿死。
