甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，也是可以作为中药材料入药的。但是很多朋友购买了甲鱼之后，不是特别了解应该如何处理。下面我们就为大家分享一下甲鱼应该怎么杀？它有哪些功效与作用？
一、甲鱼杀法
1、首先，需将甲鱼反转过来，此时甲鱼便会想要翻身回去，它就会将脖子伸长。当甲鱼脖子伸至最长时，就可用刀划开口子并放出甲鱼血。
2、其次，将杀好的甲鱼放到案板上，并将其竖起来，持刀沿着裙边柔软的位置分开上下部分。
3、再次，便是将甲鱼的所有内脏都清除干净，然后进行清洗。
4、甲鱼头可要可不要，若是想要留下甲鱼头，可以将其喉咙剪开，并将表面摸起来滑滑的东西清洗干净。
5、最后，把甲鱼放到盆内，烧开一锅开水并将水倒入盆内浸泡数分钟。接着刮除甲鱼背部和腹部的老皮。这一步骤相当重要，处理不干净，会极其影响口感。
6、将处理完毕后的甲鱼用清水洗净，剁成小块即可进行烹制。
二、甲鱼功效
甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
1、补肾壮阳
甲鱼是一种传统的中药材，具有滋阴壮阳的作用。经常食用甲鱼汤可以加强体内的阴精，使人体的阴阳恢复到相对平衡的状态，从而起到补肾壮阳，滋补强壮的功效。
2、提高免疫力
甲鱼汤不仅味道鲜美，而且还含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、铁、磷等微量元素，是一种很好的滋补食品。它可以帮助调节人体的内分泌功能，增强身体的抗病能力，还可起到抗疲劳的作用。
3、美容养颜
甲鱼汤中含有丰富的龟板胶，而且还富含维生素A、维生素E、胶原蛋白、多种氨基酸、脂肪酸等营养成分，具有美容养颜、延缓衰老的作用，可以帮助滋润肌肤、减少皱纹的产生。
4、强筋壮骨
甲鱼汤中含有丰富的钙元素，常喝甲鱼汤可以维持骨骼和牙齿的健康。青少年食用可以促进骨骼发育，中老年人食用可以在一定的程度上预防骨质疏松。
5、补血
甲鱼具有较好的补血作用，可以促进骨髓造血，体质虚弱者或贫血患者可以适量食用甲鱼汤。
甲鱼味道鲜美，蛋白质含量高，深受消费者的喜爱。以上就是甲鱼杀法及功效的分享了，希望对您有用哦！
