育肥牛是一类以生产牛肉为主的牛，在我国，育肥牛主要的品种为夏洛莱牛、利木赞牛、鲁西黄牛、秦川牛、延边黄牛等，那么育肥牛怎么养呢？
一、选种
首先要选择适宜在当地养殖的健康牛种，建议选择身强体壮、健康无病的纯种西门塔尔、利木赞或安格斯肉牛，或以上优质肉牛与本地黄牛的杂交一代，以公牛为优选。
二、养殖环境
然后准备合适的养殖环境，保证牛舍通风、采光都良好，温度在10-21℃是比较合适的。
牛舍环境质量的优劣直接影响肉牛的生长速度，为给肉牛营造良好的生活环境，应及早对旧牛舍进行检修，调试好设备、器械等，并经常清洁牛舍和运动场，定期消毒、灭虫，保持牛舍安静，确保舍内采光良好、通风顺畅，适当配置温湿度调节设备，保持舍内温度在10～21℃，以促进肉牛快速生长。
三、育肥方式
采用合适的方式进行育肥，定点喂食饲料。
养殖户普遍采用的育肥方式包括犊牛持续育肥、架子牛短期育肥和淘汰牛短期育肥，可根据需求进行选择。
育肥牛每天在固定的时间喂饲2～3次，每次饲喂1.5～2小时。饲喂时按照每头育肥牛应供给的营养所确定的饲料量来饲喂，不可任意增减。一般的饲喂次序为先粗后精，即先喂干草（玉米秸秆），再喂酒糟、精料、饮水。冬季每天在喂饲后各饮水1次，中午再饮1次。夏秋季除按冬季的饮水次数外，增加1次夜间饮水。
育肥期的饲料配方也要依据肉牛分阶段营养需要进行设计。
四、其他管理
在养殖期间还做好管理和疾病防治。
1、需要给牛进行牛体刷拭，刷拭可保持牛体清洁，促进皮肤新陈代谢和血液循环，提高采食量，有利育肥牛只管理。每日必须定时刷拭1—2次，在育肥牛喂饱后在运动场内进行刷拭。
2、饲养员注意饲槽、牛体、饲草料和饮水卫生情况，每日清扫地面。观察牛的采食、反刍和排粪情况，若有异常及时处置。
3、消毒防疫也要做好，发现疑似传染病及时隔离，预防为主，搞好免疫接种。注射气肿疽甲醛明矾苗，炭疽菌苗，破伤风类毒苗，口蹄疫毒苗、魏氏梭菌灭活苗等。
