石蛙又叫棘胸蛙，是我国南方山区特有的名贵产品，因其肉质细腻且富含丰富的矿物质元素所以被美食家称为“百蛙之王”。目前石蛙也有人工养殖的，主要供给酒店和餐馆等，但肉质明显不如野生的鲜美，于是野生石蛙就成了食蛙客们最向往的食物之一了。那么野生石蛙多少钱一斤呢？有什么营养价值呢？
一、石蛙的价格
现在市场上石蛙分两个档次，人工养殖的石蛙，每斤大概在30至40元左右，而野生石蛙每斤要100-200元一斤。然而野生石蛙是我国的二级保护动物，是不能够捕捉的，我们大家还是老老实实吃人工养殖的石蛙吧，虽然口感会差一些，但是营养价值依旧丰富。当然这里的价格也只供大家参考，具体的还是以当地市场的价格为准。
在我国的现行法律中，野生石蛙属于国家二级保护动物，是国家保护有重要生态、科学、社会价值的野生动物之一，即国家三有动物，严禁捕捉、食用。捕捉野生石蛙的行为会触犯了刑法，构成非法狩猎罪，可以处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
二、石蛙的营养价值
石蛙的皮肤很薄软，呈乌褐色，肉质松软鲜嫩，性味甘平，富含蛋白质和钙等成分，脂肪少且容易消化，营养价值很高，在传统中医中食用石蛙有清火、明目、化疮、滋补健身的功效。据《本草纲目》记载：“石蛙主治小儿痨瘦，疳疾、病后虚弱，产妇尤佳。”，我国人民食用石蛙历史悠久，自古以来它就是皇家宫廷的名贵山珍之一，被人们誉为“食之长寿、药用化疮”的珍贵野味。
石蛙是天然的滋补保健品，石蛙油、石蛙的蝌蚪都有着不错的市场价值，如今人工养殖石蛙的技术也日渐成熟，有条件的朋友也可以进行石蛙的养殖，只是在进行养殖之前，一定要摸清石蛙的养殖技术及生活习性，这样才能养出上好的蛙。
