南果梨属辽南特产,主产地为辽宁省鞍山市、海城市,是钢都特有的富铁土壤才能孕育出的独特水果品种,该果海城市产量较高,属华夏果中之桂冠。那么,南果梨多少钱一斤?怎么吃好?如何储藏?据了解,南果梨价格在4-7元一斤,不同地区价格会有所不同。
南果梨怎么吃好?
红酒炖梨
材料:红酒、南国梨、冰糖、桂皮
1.将南国梨洗净,用刀削掉外皮,然后在表面划出花刀。
2.将冰糖、桂皮放入锅中,加入葡萄酒,用小火慢慢煮至冰糖完全融化。
3.将梨子整个放入红酒中,继续用小火煮制15分钟,其间不时给梨浇汁和翻身,让梨充分浸泡在酒汁中。
4.最后离火加盖子静置冷却即可。
南果梨如何储藏?
湿度是贮藏南果梨的重要条件之一。南果梨采收后,通过果皮气孔蒸发水分,如失水过多,果皮铍缩,不但会影响外观,也影响南果梨的品质。因此,南果梨在贮藏过程中要求适宜的空气湿度。一般应保持相对湿度90%~95%,冷库应保持85%~95%。
除了用冷藏的方式保存南果梨,还可以把南国梨藏于地窖内,由于地窖内的温度和适度都更适合保存南果梨,有的竟能保存到第二年的开春。
南果梨为什么有酒味?
南果梨刚采摘下的果实需经一至两周时间的后贮,方能把果实的色泽、口感、气味充分显露出来。刚采收的果实脆而硬;经l0~15天的后熟果肉变黄白色,肉质绵软,易溶于口,十分甜滑,香溢满口,回味久久。不过南果梨最大的特点,是不管闻还是吃都能感受到浓浓的酒香。因为成熟的果肉在贮藏时自然发酵,待到你可以在梨子上按出一点浅浅的指印时,那是是最好吃的时候,吃了它不仅能感受到这南国梨的美味甘甜,更有如饮了醉人的美酒。但这时的果实已经不耐磕碰,已经难以远途运输,所以真正能享受到南果梨美味的外地人不多。
南果梨的功效及作用
果中含可溶性固形物14.4%~15.5%,含酸量0.41%。品质极上,可称之为梨中之绝。经农业部产品质量监督检测中心测定,南果梨含有的各种微量元素达到37种之多。其中锌、铁、钾、钙、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、赖氨酸、可溶性糖的含量均高于其它水果,并且有延年益寿、美容之功效,无怪乎人们把它称为梨中皇后、果中佳果。花色素苷是南果梨果实色素的主要成分,其成分与含量不仅决定南果梨是否有红色和商品价值,同时也影响南果梨的营养价值和风味。花色素苷不仅使果实色彩鲜艳,而且具有抗氧化、防治心血管疾病等重要功能。果实在室温下能存放近1个月。在现代保鲜气调库存储条件下,可存放到翌年春季。