河蟹又名毛蟹,是种名贵淡水产品,因营养价值丰富、味道鲜美而深受人们的喜爱,每到中秋前后时便会大量上市,那河蟹多少钱一斤2019?做法有哪些?
一、河蟹介绍:
1、河蟹吃什么?
河蟹食性杂,一般自然环境下生长的主要吃动物尸体、蠕虫、昆虫、螺、黄粉虫、蚯蚓、水草及水底的腐殖质等,人工养殖的可吃一些黄豆、豆渣、菜饼、米糠、花生饼、小杂鱼、蚯蚓等。
2、河蟹生活在深水还是浅水区?
河蟹生活在浅水区,一般喜欢栖息在湖泊的泥岸、滩涂的洞穴中、江河等,有时也会在水草丛中或石砾中生长。
二、河蟹多少钱一斤2019?
河蟹市场价格大概在25-40元左右一斤,但由于产地、品质、品种、个体大小的不同价格会存在一定差异。比如黑龙江大庆市大同区盘锦河蟹23.5元一斤;黑龙江齐齐哈尔市依安县盘锦河蟹25.75元一斤;辽宁盘锦市盘山县盘锦河蟹35元一斤;云南昆明市官渡区山螃蟹37.5元一斤;安徽芜湖市无为县安徽螃蟹40元一斤;辽宁盘锦市双台子区盘锦河蟹45元一斤;浙江金华市东阳市山螃蟹48元一斤;安徽马鞍山市当涂县水阳螃蟹55元一斤等。以上价格均属参考,具体价格以本地为准。
三、河蟹的做法有哪些?
1、清蒸河蟹
材料准备:河蟹1000g,姜20g,盐2匙,陈醋2勺
做法步骤:
(1)鲜活的河蟹买回来后,用清水清洗干净放入蒸锅中。
(2)盖上锅盖,等河蟹奄奄一息没有反驳之力时,打开锅盖将河蟹全部翻过来,撒上盐,开大火蒸15分钟。
(3)蒸河蟹同时给姜去皮洗净备用,生菜洗净摆入盘中备用。
(4)将蒸好的河蟹摆入盘中,搭配备好的香醋以及姜汁一起食用即可。
2、醉蟹
材料准备:河蟹、食盐、黄酒、白酒、老抽、糖、醋、鸡精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮
做法步骤:
(1)将买回的小河蟹放在装有清水的盆中,用刷子仔细刷干净,浸泡2个小时后取出沥干。
(2)将食盐、黄酒、白酒、老抽、糖、醋、鸡精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮等调味料放入碗中,按适当的比例调配好。
(3)将浸泡好的小河蟹放在一个容器中,把调味料倒进去,并密封容器。
(4)把装有河蟹的容器放入冰箱中腌制24小时,取出即可食用。
总的来说,河蟹市场价格不一,一般25-40元左右就可买到一斤,但具体的需去当地市场查看了才知道卖多少钱。买回来的河蟹,直接蒸着吃,也可和黄酒、白酒等一起做成醉蟹,口感都不错。