银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。那么银鱼价格是多少钱一斤？银鱼的营养价值及功效是什么呢？
一、银鱼价格多少钱一斤？
今年银鱼价格一直保持在40-50元一斤左右。银鱼资源丰富，营养价值高，味道鲜美，可用于食品加工、鱼粉加工和冷冻品加工，其冷冻品作为鱼类养殖饵料畅销国内外，成为近几年出口创汇的重要品种之一。
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二、银鱼的营养价值分析
银鱼中的水分、灰分、粗蛋白质、粗脂肪含量分别为76.05%、1.51%、18.26%和3.87%。巢湖太湖新银鱼蛋白质中共检测出氨基酸18种，占新鲜样品质量分数18.79%；：必需氨基酸、鲜味氨基酸分别占氨基酸总量的43.21%和42.97%；必需氨基酸和非必需氨基酸之比为93.66%；必需氨基酸指数按WHO/FAO模式计算为58.33，其氨基酸组成比例符合FAO/WHO标准。巢湖太湖新银鱼氨基酸评分均大于O.72，化学评分皆大于0.48。巢湖太湖新银鱼含有丰富的钙、磷、镁、锌等矿物元素。由此可知，巢湖太湖新银鱼蛋白质含量丰富，氨基酸组成合理均衡，人体必需氨基酸含量较高，矿物元素含量丰富，能较好的满足人体对矿物元素的需求，是一种营养价值较高并且健康优质的整体性食物。
