全世界海参约有1400种均属海洋种类，目前全球已被开发利用的食用经济海参种类50多种，在我国海城有分布记录的21种。今天小编就来介绍一下2019年海参的价格，以及海参的品种介绍。
2019年海参的价格
现在市场上的新鲜海参价格基本上都在1000元一斤以上，大连产的野生海参价格能卖到5000-8000元一斤，最低的时候价格也在3000元以上，新鲜海参的价格受市场波动较大，而盐干海参的价格大概在1500-3000元左右一斤，即使是冻干海参的价格也是在800元左右一斤，如果是去海鲜店里吃，海参的价格更为高昂，可能是按只售卖。以上价格来自——果蔬行情频道
梅花参
1、梅花参的生物学特性
梅花参是海南最主要的经济养殖种类，主要分布于南沙和西沙群岛，因其外观有些像凤梨，俗名凤梨参。
梅花参体形大，可长达70cm，宽约10cm，高约8cm，是海参纲中最大的种，背面疣足很大，成肉刺状，每3~11个肉刺基部相连像梅花状，因此而得名。
梅花参腹面管足多而密集，排列不规则，口位于腹面，具20个触手，肝门端位。生活在暴露珊瑚礁缘外的砂底.或附着在湖内沙地枕上，水深10~30m。
2、梅花参营养品质
梅花鑫具有体大肉厚品质佳的特点，是南海食用海参中最好的一种”。梅花参味美，营养价值高，具有补肾.抗凝血.降血脂、防治老年痴呆、抗肿瘤等功能。
干品梅花参的脂肪含量最高达3.7%，其他种类多在1%左右周。梅花参的活性成分为酸性粘多糖，是由氨基半乳糖、已糖醛酸岩藻糖、硫酸基组成
花刺参
1、花刺参的生物学特性
花刺参是海南常用的食用种类，主要分布于西沙群岛、南沙群岛、海南岛等沿岸。
花刺参一般体长20cm，体稍呈四方柱形状，背面散布许多小疣足，排列不规则。腹面管足排列为三纵带，中央带较宽，口偏于腹面，具触手20个，肛门端位，周用没有疣。
花刺参多生活于岸礁边.海水平静、海草多的砂底。小个体多栖息在珊瑚下或石下；大个体多生活于较深水城或泻湖通道。摄食多在夜晚进行，活动无节律性。
2、花刺参营养品质
干品花刺参的蛋白质含量73.81%，脂肪含量1.51%.氨基酸总量66.46%，不饱和脂肪酸含量39.25%，多不饱和脂肪酸含量5.56%
