雪菜不是萝卜叶。雪菜一般指雪里红,是一种一年生草本植物,茎和叶子是普通蔬菜,通常被用来腌着吃。
一、雪菜的相关介绍
1.形态
雪菜俗称辣菜。叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色。在中国北方地区,到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。在中国南方地区,因为很少见到变为紫红色的“雪里红”,所以也被误传为“雪里蕻”。
2.营养成分
每100克含水分91.5克,蛋白质2.8克,脂肪0.6克,维生素1.6克,碳水化合物3.6克,钙23.9毫克,磷64毫克,铁3.4毫克,维生素B10.07毫克,核黄素0.06毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸83毫克。
3.功效作用
(1)开胃、促消化:雪菜在腌制后它有一种特殊的味道,它能够增加我们的食欲,可以帮助胃肠道更好的消化,起到健胃消食的作用,而且雪菜含有很多纤维素,能够预防便秘。
(2)提神醒脑:雪菜中含有的抗坏血酸,能够增加大脑的氧含量,而且雪菜中还有大量的维生素,能够抗氧化,刺激达到,起到提神醒脑,缓解疲劳的作用。
(3)消毒、去肿:雪菜含有天然的抗病毒成分,能够对抗多种细菌病毒,雪菜含具有解毒的功效,能够促进伤口恢复的更快,利尿消肿。而且雪菜中的纤维素很多,能够拍出体内积存的毒素,随着粪便一起排出,具有减肥的功效。
(4)帮助排便:雪菜组织较粗硬,含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。