当气温下降低过8度时，蜂群就会在巢内内团结靠食蜜糖维持生命，处于休眠状态。蜜蜂要过冬的时候，往往要抱成一团。它们在蜂巢内互相靠拢，温度越低结团越紧，使蜂团的表面积缩小，密度增加，防止降温过多。
1、蜜蜂越冬之前会在蜂巢中储备大量的蜂蜜，整个越冬期蜂群都以这些储备的蜂蜜为食，若蜂巢中储蜜不足时蜂群极有可能被饿死，因此人工养殖的蜂群在越冬之前都要为其补足饲料。
2、蜜蜂越冬之前会培育出大量的适龄越冬蜂，这些越冬蜂是蜂群能不能顺利越冬的关键因素，而且越冬蜂越多则蜂群越冬相对也越安全，若越冬蜂太少则可能导致蜂群撑不到来年春季。
3、蜜蜂越冬之时会结成或紧密或松散的蜂团，其中气温越低时蜂群结团相对则越紧密，反之气温越高时蜂群结团相对也越松散，此外工蜂在越冬期还会通过吃蜜产热来维持蜂团的温度。
4、蜜蜂越冬结束时间取决于当地的气候温度，早春气温高于8℃时蜂群散团并开始出巢活动，同时工蜂还会大量的给蜂王饲喂蜂王浆，之后在越冬期停产的蜂王也将逐渐开始恢复产卵。
