芋苗酸是道非常地道的农家美食,用芋苗腌制而成,因芋苗含有难以消化的淀粉质和草酸钙结晶体,因此有的人吃了后身体会不适,那芋苗酸的危害有哪些?
一、芋苗酸的危害有哪些?
部分人吃了芋苗酸后会出现皮肤过敏或喉咙痒的症状,因此食用时一定要注意。若不知道芋苗酸是不是好的,可尝下它的味道,看下外表颜色,若颜色不是黄色,吃起来很酸那就表示不能吃了。
二、芋苗酸是怎么做出来的?
将芋苗收割回来,然后将腐烂的部位去掉,清洗干净、扎成一捆捆的。然后挂在太阳底下晒足2-3天时间,让芋苗变软。然后放入瓦坛中码放好,撒上粗盐、米醋封坛,腌制十天半个月。十天后开坛,已经泡好的芋苗呈土黄色,淡淡的米醋香味扑鼻而来,让人很有食欲。