石斑鱼比较喜欢吃仔鱼、寸鱼、以及人工配合而成的饲料。不同种类的石斑鱼对于饵料的喜爱程度也不太一样，可以多挑几种一一尝试。
石斑鱼吃什么饵料
1、仔鱼
刚下塘的仔鱼饵料以浮游动物为主，此时应根据水色施用肥料培育轮虫、水蚤等浮游动物。有机肥或无机肥都可施用，使透明度保持25厘米左右。1厘米以上可以增喂豆浆。经15～20天培育鱼苗达2厘米以上。
2、寸鱼
淡水石斑鱼苗长到2厘米以上，其食性开始转化，此时应改为定点投喂。可以投喂鱼糜、蚯蚓、蝇蛆等。我所投喂干质经线虫，生长较快。3～5天后可以搭配人工饲料投喂，以后逐步增加人工配合饲料比例，直至全部用人工配合饲料。日投饵量为鱼体重的20%左右，日投饵3次。
3、人工配合饲料
人工配合饲料蛋白质含量在35%～40%，动物性蛋白应在25%以上，其它可以添加植物蛋白原料。一般饵料系数能达到0.8～1.2之间。
