随着人们生活水平提高，零添加零污染的绿色食品越来越受人们的欢迎，但由于市场的混乱，近期出现了假绿色食品的事件，那有机蔬菜是什么？和无机蔬菜有什么区别？市场前景如何？怎么种植？
有机蔬菜是指根据国际有机农业的生产技术规范生产进去的经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜。有机蔬菜在整个的生产过程中都必需依照有机农业的生产方式进行，有机蔬菜是指来自于有机农业生产体系。也就是整个生产过程中必需严格遵循有机食品的生产技术规范，即生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，同时还必需经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。所以有机蔬菜的生产必需依照有机食品的生产环境质量要求和生产技术规范来生产，以保证它无污染、富营养和高质量的特点。
生产基地要求：
1、基地的完整性基地的土地应是完整的地块，其间不能夹有进行常规生产的地块，但允许存在有机转换地块；有机蔬菜生产基地与常规地块交界处必须有明显标记，如河流、山丘、人为设置的隔离带等。
2、 必须有转换期由常规生产系统向有机生产转换通常需要2年时间，其后播种的蔬菜收获后，才可作为有机产品；多年生蔬菜在收获之前需要经过3年转换 时间才能成为有机作物。转换期的开始时间从向认证机构申请认证之日起计算，生产者在转换期间必须完全按有机生产要求操作。经1年有机转换后的田块中生长的 蔬菜，可以作为有机转换作物销售。
3、建立缓冲带如果有机蔬菜生产基地中有的地块有可能受到邻近常规地块污染的影响，则必须在有机和常规地块之间设置缓冲带或物理障碍物，保证有机地块不受污染。不同认证机构对隔离带长度的要求不同，如我国OFDC认证机构要求8米，德国BCS认证机构要求10米。
和无机蔬菜的区别：
有机蔬菜是生产过程中完全不使用农药、化肥、除草剂、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，根据国际有机农业的生产技术标准生产出来，经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜。
无机蔬菜种植随意，在养殖过程中会使用化肥及喷洒农药。
价格方面也有所不同，有机蔬菜价格比较贵。
在购买蔬菜时，有机蔬菜有相关部门认证机构的标识图，无机蔬菜则没有。
有机蔬菜的优点如下：
环保：指产地环境要求无污染，具有良好的生态条件，生产过程中减少使用或完全不使用化肥、农药等人工合成的化学物质，有效地防止生产过程对环境的污染。
安全：在生产过程中，通过严密的监测和控制，防止有毒有害物质在各个环节的污染，确保蔬菜内有毒有害物质的含量在安全标准以下，不构成对人体健康的危害。
优质：蔬菜的商品质量要符合标准要求。
卫生：不使用尚未充分腐熟的人、畜粪尿，产品中不带有危害人体健康的各种病原菌和寄生虫等。广义的卫生还包括重金属残留及物料内的毒性。
营养：蔬菜的内在品质，即品质优良，营养价值和卫生安全指标高。
市场前景如何？
还不能普遍地走上大众餐桌，但是值得注意的有机蔬菜价格平均比普遍蔬菜高出4-5倍。因此应密切关注市场谨慎对待。过去的10年间，有机食品被誉为“向阳产业”具有广阔的市场。联合国粮食和农业组织发表的一份演讲分析标明。一些国家的市场上，有机农产品的销售额年递增率超过20%这与一些惯例食品市场的停滞不前形成了鲜明的对比。
可以很好地促进和维持生态平衡。有机蔬菜无化学残留，有机蔬菜的种植讲究的平安、自然的生产方式。口感佳，而且已被证明比普通蔬菜更具营养。现在人们对安全食品的需求日益强烈，国内市场前景非常乐观。
种植技术：
1、选择适宜栽培地点 种植有机蔬菜宜选择远离城市及工矿区、无大气、水源及土壤污染、土壤肥沃、质地沙粘适中、排灌方便、交通便利、有机肥料来源充足的地方。
2、选择适宜作物和品种 种植有机蔬菜宜选择病虫害发生较轻、生长期较短的作物，如：菠菜、胡萝卜、萝卜、蒜薹、毛豆、牛蒡、芋等。同时还要选用优质、抗病、生长势强的品种。
3、科学安排种植茬口 应根据作物特点及病虫害发生规律，将作物主要生长期安排在病虫危害较轻的季节，躲避病虫的危害。
4、合理施用有机肥 施用充分腐熟的各种无污染的有机肥料，如人畜粪便、植物茎叶、豆科绿肥、草木灰、豆饼、蓖麻饼等。经发酵腐熟，作基肥或追肥。
5、加强病虫害防治加强田间管理，促使蔬菜生长健壮，增强抗病性，采用滴灌降低空气湿度，高畦栽培，加强中耕除草，夏季雨后及时排水并用井水冲凉，适当降低种植密度，增强通风透光性能，注意轮作换茬。利用害虫天敌赤眼蜂防治蔬菜害虫，桔黄色板诱杀粉虱，黑光灯诱杀夜蛾及蝼蛄、金龟子，悬挂银灰膜驱避蚜虫及防虫网隔离等。此外，应用糖醋诱杀地老虎，可使断苗率降低到1—3%。
延伸阅读：
央视曝光有机蔬菜：贴标签身价暴涨10倍 多农药残留
在一家知名全国连锁超市里，这里销售的蔬菜有两种规格，一边是散装的所谓普通菜，一边冷藏货架上的则是盒装的所谓精品菜。
散装黄瓜一斤2.98元，盒装有机黄瓜一公斤66.98元；普通娃娃菜一袋三棵4.5元，有机娃娃菜一盒两棵23.5元。在这里，有机菜的价格普遍比散装普通菜高出五六倍甚至十多倍。
尽管价格贵，但选择有机菜的人并不少。
注意到，一排货架的上方写着“有机蔬菜”几个字，但据了解，货架上摆放的却并非全都是有机菜，有的是无公害蔬菜。
销售人员说，写着“有机蔬菜”几个字的就是有机菜，而同样的品牌，盒子上没有这几个字的就不是。满满当当的货架上，真正的有机蔬菜却没有几样，如果不仔细看，还真是容易混淆。
记者看到，菜盒上写着公司的名字。公司名字中虽然带着“有机”俩字，包装上“有机”的字样也很醒目，可是，它们却不全都是有机菜。有“有机标”的是有机菜，没有“有机标”的就不是有机菜，但它们却被一起放在了同一个货架上。两种菜的价格也相仿，比如有机胡萝卜39.8元一公斤，非有机的36.98元一公斤；有机西红柿58.8元一公斤，非有机西红柿45.98一公斤元，都不便宜。像这种把有机菜和普通菜混在一起卖的情况在许多超市都很常见。
据了解，有机产品国家标准明确规定：应在销售场所设立有机产品销售专区或陈列专柜，并与非有机产品销售区、柜分开。我们看到的超市乱象显然是商家违规使用的营销套路。对此，中国农业大学副教授朱毅告诉记者，“一大堆非有机的里面混着那么三四个有机的，目的就是让消费者一来就直接奔那个地方，产生一种思维惯性；而且有一种有意无意的诱导和暗示，这一块都是有机的，这块都值当卖那么贵的价钱。”
事实上，但凡有机食品，其包装上都有一个有机认证标志，一个有机码。这是认证机构赋予有机产品的唯一身份代码，可供消费者追溯查询产品的具体生产信息。那么，这些获得有机认证的有机蔬菜真的都是有机蔬菜吗？记者决定通过扫码追溯这些菜的来源。
记者购买了某品牌的胡萝卜、芹菜、西红柿等几个品种的有机蔬菜，然后分别输入其有机码进行查询。追溯信息显示的这些蔬菜的具体产地，是通过有机认证的种植基地。此外，记者又拨通了该有机认证机构的电话，对这些有机蔬菜的产地再次进行求证。客服人员告诉记者，具体产地是“北京顺义龙湾屯史中坞村西。”
记者按照查询的信息，找到了这几种菜的生产基地。
种植基地的宣传牌上写着，这个公司成立于1994年，是经由国务院批准成立的中国字头的行业龙头企业，并在国家工商行政管理局登记注册。
按照有机生产认证须定品种、定面积、定产量的要求，这里的有机认证证书信息显示，这个基地可种植的蔬菜品种有23种，面积51.4公顷，年产量限定约610吨。
那么，在超市里购买的有机西红柿、胡萝卜、芹菜等几样有机蔬菜种在哪儿呢？记者走进这里的蔬菜大棚进行查看。大棚工作人员告诉记者，基地没有胡萝卜；西红柿、芹菜都还没有成熟。
据了解，这里目前种植蔬菜的温棚有8个，记者逐个进行调查，并没有看到在超市里售卖的有机胡萝卜、西红柿和芹菜。明明在有机认证书上标注的产地，在这里却没有这些菜，这个企业为何要这样做？这些蔬菜的真正来源是哪儿呢？
就在记者进行调查的过程中，又无意间发现了这样一幕：大量的化肥堆放在有机种植基地的耕地里。
根据国家规定，有机认证的土地上不得使用化肥，可这里的工作人员告诉记者，这片地仍在使用化肥。接着，记者在有机蔬菜种植大棚也有了新的发现：每个棚里面都藏有尿素和复合肥。对此，朱毅副教授说，这是不应该在有机种植地发现的东西，“它已经不符合有机种植的规范了。”
比起一般食品，有机食品的生产成本要高很多，自然售价也要高很多。为了保护消费者权益，国家对有机食品的认定也有严格规定。把非有机食品当成有机食品出售，这种挂羊头卖狗肉的行为，虽然可以为企业带来超额的利润，但也极大损害了消费者的利益，损害了有机食品的声誉。我国有机标准中明确规定，有机食品中化学农药不得检出，被检出的企业五年之内不能申请有机认证。
