在农村，就有这样一种透明的像水晶的食物，你见过吗？大家都叫它水晶萝卜，它是三叶草下面的根。那么水晶萝卜嫩吃吗？长什么样？哪里有呢？
三叶草下面的水晶萝卜能吃吗？
可以吃的，其实就是萝卜的一个品种。
补充：
萝卜，根茎类蔬菜，又名莱菔、水萝卜，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，原产我国，品种极多，有绿皮、红皮和白皮的。具有多种菜用和药用价值。
【营养成分】萝卜的主要成分有蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C，以及铁、钙、磷和纤维、芥子油和淀粉酶。据测定，萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍。萝卜性凉，味辛、甘，具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒之功效。萝卜是地道的保健食品，能促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化，可以化积滞，用于食积胀满、痰咳失音、吐血、消喝、痢疾、头痛、排尿不利等；常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，可预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
水晶萝卜长什么样？哪里有？
水晶萝卜长的跟萝卜差不多，透明的，但是比萝卜要小。在农村路边、溪边都有三叶草下面的水晶萝卜。
水晶萝卜其实是三叶草的根，洗干净之后像水晶做的萝卜一样，甜甜的。你挖的面积大一点，深一点应该会看到。但一定要有耐心。种植方法和种植苜蓿的方法一样，种植水晶萝卜遇到问题不知道处理，可以上云种养咨询专家，它是全球最大的农技问答平台。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。
三叶草，学名苜蓿，叶可作为食物，也可做饲料，味道极佳。是多年生植物，所以许多人舍不得吃三叶草的根，市场上也就见不到卖的。所以这种菜也就成了稀奇蔬菜。
可用它包裹馅料，看上去晶莹剔透，这样可以刺激人们的食欲，增加胃口。尤其适合夏天食用！
