棕包,也叫棕树花、棕笋,叫法很多,但是却没有改变它是一种花的事实。那么,棕包能吃吗?功效与作用有哪些?棕包是湖南和云南部分地区的美食。棕榈树作为常绿景观树,在长江以南各地的公园、道路边均有栽种,对于棕包做菜很少人知道,但是其实在古代就有记载,不过那时棕包有个外号叫木鱼。
一、功效与作用
棕树花是一种很好的菜果,营养丰富,生熟都可吃.棕树花有的苦,有的甜。从形体上看,甜的体态宽肥丰满,苦的体态圆浑瘦长。棕包富含钙质、多种维他命、氨基酸、蛋白质、纤维质,是一种丰美、微涩、甘甜的菜果,营养丰富,亦有消炎清火及降血压的药用功效,同时,食用棕蓓亦可促进肠胃蠕动,帮助消化,促进食欲。
功效:消炎清火、降血压的药用功效
二、棕包的吃法
棕包米吃法主要有炒吃和煮吃两种。
(一)炒吃法
将棕包米洗净切碎,配以瘦肉丁和胡萝卜丝、腊腌菜一并炒熟,其色鲜艳,其叶醇香可口。
(二)煮吃法
将洗净的棕包米切碎放放清汤里煮熟,佐以干腌菜、糊辣椒和捣姜块、葱白、芫荽,其味酸中有苦,苦中回甜。还可与龙江白鱼并煮,制成棕鱼包白汤,其味真是美妙绝伦,有解表驱寒、泻热去暑之功效,食后浑身松爽为腾冲美食中的上品。
三、美食一览
棕包炒肉
做法:
材料:
猪里脊:100g
胡萝卜:50g
小葱:1根
红辣椒:2个
盐:3g
油:40ml
棕包:1个
腊腌菜:20g
1、棕苞去掉外面老硬的苞片,留一段较嫩的花柄及上面的花穗。花柄上淡黄色的细绒毛一定要刮除。将花柄切成细丝,花穗用手掰成小块即可。将切好的花柄及掰好的花穗放入清水中浸泡,炒制之前再捞出沥水。
2、里脊肉切片。胡萝卜切丝。小葱切段。干红辣椒切段。
3、锅内倒入油,大火烧至7成热,放入肉片滑炒至变色,盛出。
4、锅内重新倒入油,大火烧至7成热,放入干红辣椒,待辣椒半煳时放入棕苞、胡萝卜丝和腌菜翻炒,半熟时放入肉片,再加入盐调味。
5、出锅前撒入小葱段,翻炒均匀就可以出锅了。