一、什么茶适合用铁茶壶煮
铁茶壶适合煮大黄片、老茶头、老普洱、安化黑茶、四川藏茶、云南普洱茶、湖北佬扁茶、广西六堡散茶等发酵较重的茶叶;也可用来煮陈年铁观音、陈年岩茶、老普洱等陈年老茶;还可用来冲煮花果茶、红茶、单纵等。
二、如何用铁茶壶煮茶
1、将需要煮的茶从壶中用茶勺抠出,置于茶荷中。
2、用茶夹放入茶包袋,并用温水简单冲洗下。目的是避免茶渣四处扩散,影响口感。
3、将铁壶中的水烧至温水(约50度),扔入茶包。注意水量不要太多,八分满就行了。
4、水沸后1分钟即可出汤。如果发现茶汤太淡,可再煮30秒。煮太久水就会变老,影响口感。
三、铁茶壶煮茶注意事项
1、铁茶壶不得长时间用来存放水,以免生锈。
2、平时尽量不要触摸铁壶内部,以免损伤防锈层,造成铁壶生锈。
3、凡有镶嵌或雕金工艺的,请务必使用柔软的茶巾轻抚清洁和保养,切勿用力过猛。
4、如果用铁壶煮茶,在使用中会逐渐生成一些猩红的铁锈,这是茶与铁反应生成的单宁铁防锈层,不需要擦洗。即使壶内出现锈迹,只要煮水不浑也不用管,可以继续放心使用。
5、请记住不要空壶加热,以免损伤铁壶。
6、使用电磁炉加热时,请务必使用小火,以免火势过大,外层保护层被烧毁,甚至把铁壶烧毁。
7、发生不可逆转的损坏时,请委托专业机构修理。