一、梭子蟹的做法
1、清蒸梭子蟹
（1）将梭子蟹用刷子刷干净，处理好备用。
（2）将锅中倒入清水，放入料酒、姜片等去腥味。
（3）锅中放蒸架，将梭子蟹背部朝下放在架子上面蒸，约15分钟即可，蒸太久容易老。
（4）配置调料。一般用酱油、生抽、大蒜、耗油、香油等调好即可，也可以根据自己的口味选择。
（5）最后直接用梭子蟹蘸料食用即可。
2、梭子蟹煲粥
（1）准备好小米、胡椒粉、香菜、梭子蟹等食材。
（2）将米洗干净以后放在砂锅中，再放适量的水，浸泡1小时左右。
（3）将梭子蟹处理好以后清洗干净，然后切成块状，再用黄酒、姜丝等腌制好。
（4）将小米煮开，放入腌制的梭子蟹，继续煮10分钟左右即可出锅。出锅的时候根据自己的喜好撒入胡椒粉、食盐等。
3、油炸梭子蟹
（1）将梭子蟹刷干净，处理掉内脏，然后切成块茎，用料酒、姜、食盐等腌制一会。
（2）将鸡蛋搅拌好，加入淀粉。
（3）将梭子蟹裹蛋液、裹淀粉后放入油锅中炸，中火就可以了。等到梭子蟹颜色变红即可捞出，撒上黑胡椒粉或者辣椒粉，直接可以食用。
二、梭子蟹死了还能不能吃
1、一般来说，螃蟹死了是不能吃的，但是一般来说这里指的是螃蟹。梭子蟹是海蟹，如果是冰鲜的话，是可以吃的。也就是说，梭子蟹离开海水后马上进行冰冻保鲜。这个时候吃到的海蟹在意义上也是属于死螃蟹。
2、当然，不建议吃冰冻的螃蟹，只要有新鲜的就要买新鲜的，这样吃起来味道也好一些，营养价值更高一些。
3、如果是购买的冷冻的梭子蟹，建议买回家后立即放入冰箱。但是，不建议放置太久。一般来说，最好在2天内吃掉。
