一、菊花的开花时间
菊花品种不同，开花时间也会有所不同。
1、夏菊：又称五九菊，每年6月和10月各开一次花。现今利用保护设施栽培可在阳历5月及10月各开花一次。
2、秋菊：花期有早晚之分。早菊花期为9月中、下旬，为中型菊花；晚菊花期在10-11月，为大型菊花，是种植最普遍的秋菊。
3、寒菊：也称冬菊。花期从12月到次年1月。
二、菊花的主要价值
1、观赏
（1）赏菊，一直是中国民间长期流传的习惯，远从古代的京都帝王宫廷、官宦门第和庶民百姓，近至当今中国各城市的人民群众，每年都在秋天举行菊花会、菊展和菊式等各种形式的赏菊活动。北京植物园每年秋天都会举行菊花观赏活动。广东省中山县小橄榄镇菊花会始于宋代末年，至今已有七百多年的历史，是中国延续时代最长、规模最大的菊花会之一，人数最多可达百万。
（2）菊花生长旺盛，萌发力强，一株菊花经过多次摘心可以分生成千上万的花蕾，一些品种枝条柔软且多，易于制作各种造型，组成菊塔、菊桥、菊篱、菊亭、菊门、菊球等形式精美的造型。又可培植成大立菊、悬崖菊、十样锦、盆景等，形式多变，蔚为奇观，为每年的菊展增添了无数的观赏艺术品。
2、食用
（1）菊花可以用药治病，长期服用或喝菊花茶可以长寿。宋代诗人苏辙“南阳白菊有奇功，潭上居人多老翁”。
（2）菊花可以做出美丽的菜肴。“菊花肉”是一种经过长期探索制成的菊菜。它是由一块块用蔗糖熬浆炮制的白嫩猪肉加工制成，玲珑剔透，有如白玉。每块之上黏上几丝菊瓣，饱饮油脂糖甜，观其金黄色泽，吃到口里荤中有素，素中有荤，香甜不腻，实为名菜。
（3）此外，还有菊花鱼球、油炸菊叶、菊花鱼片粥、菊花羹、菊酒、菊茶等等，这些菊餐不但色香味俱佳，而且营养丰富。北京有名的“菊花锅子”（即在涮羊肉火锅里放些菊花煮汤），清淡味美，更是别有风味。
