一、新鲜核桃的皮能不能吃
新鲜核桃的皮能吃。新鲜核桃皮具有很高的食用价值和药用价值。
二、怎么给新鲜核桃去皮
1、阴干去皮
新鲜核桃采摘后,可自然阴干去皮,特别是健康无病、无虫害、表皮良好的核桃,可放置在阴凉通风的环境中,让它自然阴干。十几天后,核桃表层的绿皮就会萎缩干瘪,这时青皮会与里面的坚果自然分离,人们用手轻轻一剥就能把它表层的绿皮去掉。
2、人工去皮
在一些核桃出产地,人们多不喜欢用阴干的方法来祛除核桃皮。因为这种方法使用时间长,容易产生残次品。最好的方法是人工去皮人工去除新鲜核桃皮时,先用小刀削掉表层的大青皮,然后放入水中,用铁刷子继续清除剩下的青皮。其次,用细针和牙刷仔细清扫,最后才能把核桃清理干净,晒干后就能上市发售。
3、药物去皮
见到核桃下树后,还可以用药物进行处理,将核桃放在温暖的环境中,喷射200倍的乙烯利,让新鲜核桃表面都喷洒适量的药液。然后盖上棉被和其他保温材料,一天后新鲜核桃表面的绿皮会自动脱落。这种方法容易让核桃表面残留有农药,在食用时这些农药有可能会进入人体,对人体产生伤害。