一、名字来由
雪花粉是以新鲜土豆为原料,经过清洗、剥皮、切片、预煮、冷却、蒸煮、捣泥等技术,脱水、干燥的白色片状物,形状和材质非常像雪花,因此被命名为雪花粉,根据后续工序主要有薯片专用粉、膨化专用粉、鱼饵专用粉等几种。
二、主要用途
雪花粉生产过程中保留了天然的土豆风味,因此广泛应用于速冻食品、膨化食品、面包、快餐食品、婴儿食品等领域,雪花粉具有材质比重小、雾化效果好等特点,也常作状态饵加入饵料,增强诱饵的雾化效果,改善诱饵的适口性。
三、区别论述
1、雪花粉和面粉的原料不同,其中雪花粉的加工原料是新鲜土豆,而面粉的加工原料是小麦等麦类。
2、雪花粉和面粉性状不同,其中雪花粉一般为白色的片状物,面粉为白色、光滑、不易成团的粉末状。
3、雪花粉和面粉的用途不同,其中雪花粉多用于薯片、膨化食品、鱼饵等领域,面粉是北方地区的主食。
四、注意事项
1、雪花粉不是面粉,其中雪花粉的加工原料是土豆,而面粉的加工原料是小麦。
2、雪花粉主要用于速冻食品、膨化食品、婴儿食品等领域,也常用状态饵料添加到饵料中。
3、雪花粉不是雪粉,雪花粉也叫小麦雪粉,实际上是白色的中筋面粉。