一、洋姜可不可以生吃
洋姜可以生吃。生吃洋姜有止血凉血等功效,但生吃要适量,吃多了容易腹泻。另外,洋姜的口感并不太好,一般用于腌制咸菜。
二、洋姜怎么做好吃
1、生拌洋姜
(1)材料
300克生姜,适量食盐,适量辣椒酱(蒜蓉),适量白糖。
(2)做法
①鲜洋姜洗净切片,用盐杀10分钟,倒去多余的水分。
②将调味料按个人口味与洋姜搅拌均匀,放置10分钟即可食用。
2、腌酱洋姜
(1)材料
洋姜1500克,香油适量,剁椒酱750克,糖4勺。
(2)做法
①洋姜买回来,先不洗泥,带土铺在通风但晒不到太阳的地方,自然风干到洋姜水分蒸发,皮发皱。
②准备一瓶剁椒酱。
③待洋姜充分风干后,将洋姜洗净,晾干水分,切成厚薄均匀的片状。
④事先准备无水无油的密封箱,将洋姜片放入密封箱,加入剁椒酱和4勺白糖,用无水无油的筷子和勺子搅拌均匀,密封,放入冰箱冷藏3天即可食用。
⑤吃的时候,用没有水、没有油的筷子按需要的量夹取,加入一点香油就可以了,剩下的放入冰箱密封保存。
3、洋姜炒肉片
(1)材料
洋姜400克,瘦肉一小块,盐适量,料酒适量,糖适量。
(2)做法
①因为洋姜外面的皮很薄,所以没办法削,只能拼命洗干净,虽然怎么洗都还是感觉脏兮兮似的。
②瘦肉一份,切成薄片备用。
③洋姜洗净切片备用。
④锅里放适量油,烧至油温五成热左右放入肉片煸炒。
⑤煸至肉片有香味了,放入洋姜,适量盐,少许料酒翻炒一下。
⑥煮一勺水,盖上盖子炖几分钟,出锅前撒一点糖就可以出锅了。