一、菠菜能不能生吃
菠菜不能生吃。菠菜中含有大量草酸，会影响人体对钙的吸收，而且有农药残留的可能性。如果想吃凉拌菠菜，也要先焯水，去除草酸后再吃。
二、菠菜的做法
1、凉拌菠菜
先把菠菜洗干净放在开水锅里烫一下，然后捞出来把水分沥干。再将菠菜放在一个盘子中，里面加上盐、醋、糖、麻油、蒜、辣椒油，最后拌均匀即可。
2、清炒菠菜
先把菠菜的根去掉，去掉不好的叶子，洗干净后放在淡盐水里泡。用筷子不停搅动淡盐水里的菠菜，让菠菜里的脏东西可以充分的清洗干净。切段备用，然后在锅里烧开水，把菠菜放入水中烫一下，记住烫的时间不要超过10秒。接下来马上把菠菜捞出来在凉水里放一会，沥干。在锅里倒上油，油热后把菠菜放到锅里，不停的翻炒，加盐继续翻炒，把菠菜炒出水后再加点味精即可。
3、菠菜酪
配料有菠菜200克，鸡蛋3个，胡椒粉1-2勺，料酒1小勺，盐1-2勺，淀粉15克。将菠菜放到开水中烫一下，然后把淀粉放入碗中，放一点水搅开，直到把淀粉搅成糊状，再把鸡蛋打入淀粉糊中，加点料酒搅拌均匀。然后再把鸡蛋液、盐、胡椒粉和挤过水分的菠菜段都一起放入一个容器中，搅拌均匀。最后一步放入蒸锅里蒸上10分钟即可关火。拿出来完全晾凉后，把它倒扣切成小块，在吃的时候放点香油辣椒油和醋调成的汁即可。
